過去の放送内容

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2022年6月4日の放送内容

『味の素冷凍食品×超一流料理人』＆『冷凍炒飯アレンジバトル』


【味の素冷凍食品の冷凍食品を超一流料理人がジャッジ！】
◇全冷凍食品の中で19年連続売上Nо.1の「ギョーザ」を筆頭に
　数多くの人気商品を有する「味の素冷凍食品」がジャッジ初参戦！
◇3月に販売50周年を迎えた「ギョーザ」、冷凍炒飯の革命的商品「ザ★チャーハン」、
　全冷凍シュウマイの中で売上NO．1「プリプリのエビシューマイ」など、
　大人気の定番商品10品に対する超一流料理人たちのジャッジは、果たして！？


【中華のミシュランシェフ！冷凍炒飯アレンジバトル！】
◇ミシュランビブグルマンに選出された4人の超一流中華料理人が
　市販の冷凍炒飯をアレンジ！誰が一番美味しいのかを競うガチバトル！
◇条件はただ1つ！マルハニチロ『あおり炒めの焼豚炒飯』を使って作ること！
　驚きのアレンジが続々！中華ミシュランシェフの意地とプライドをかけたガチンコ対決！


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◇リモコンのdボタンからデータ放送のクイズに参加してプレゼントに応募しよう！
　QUOカード（最大1万円）を抽選でプレゼント！



★中華のミシュランシェフ！冷凍炒飯アレンジバトル！★


▼なかの中華！Sai・宮田俊介 直伝！
「さばの水煮缶を使ったリゾット炒飯」

＜材料＞2人分
・あおり炒めの焼豚炒飯…1袋（450g）
・さばの水煮缶…1缶
・卵…1個
・ごま油…大さじ1
・干し貝柱…10g
・水…200cc
・刻み生姜…20g
・塩…ひとつまみ
・水溶き片栗粉…大さじ1（水1：片栗粉1）
・青ネギ…適量


＜作り方＞
①冷凍炒飯を耐熱皿に盛り、電子レンジで表示時間の半分（600Wで3分30秒）
　加熱し、半解凍する
②フライパンにごま油をしいて熱し、よく溶いた卵を入れ、
　スクランブルエッグ状になったら、①の炒飯を入れて炒め合わせ、器に移す
③干し貝柱を包丁の腹でつぶし、200ccの水に入れ、600Wのレンジで3分加熱し、
　貝柱の出汁をとる
④ボウルにさばの水煮缶を入れて食べやすい大きさにほぐし、太い骨は取り除く。
　③の出汁を加え、フライパンに移して火にかけ、刻み生姜と塩を加えてひと煮立ちしたら
　水溶き片栗粉でとろみをつけ、②の炒飯を戻し入れて餡と絡めたら器に盛り、
　青ネギを散らして完成


▼南青山Essence・薮崎友宏 直伝！
「冬瓜を使った薬膳あんかけ炒飯」

＜材料＞1人分
・あおり炒めの焼豚炒飯…1/2袋（225g）
・冬瓜…150g
・水…1リットル
・塩…大さじ1
・ちりめん山椒…大さじ2
・ラー油…大さじ1
・きざみゆず（チューブ）…大さじ1
・水‥150ml
・中華スープの素…小さじ1/2
・カニ缶…1缶（50g）
・ホールコーン…大さじ1
・水溶き片栗粉…大さじ1（水1：片栗粉1）


＜作り方＞
①冬瓜は皮を剥いて種を取り、スライサーでスライスし、塩茹でにする
②耐熱容器に冷凍炒飯とちりめん山椒、ラー油、きざみゆずを入れてよく混ぜ合わせ、
　600Wのレンジで4分加熱したら器に盛り、
　炒飯の上に①の冬瓜をかぶせるように並べる
③鍋に水と中華スープの素入れて火にかけ、カニ缶、ホールコーンを入れ、
　ひと煮立ちしたら火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつけたら②の炒飯にかけて完成


▼中国菜 膳楽房・榛澤知弥 直伝！
「アンチョビを使ったレタスとパクチー炒飯」

＜材料＞1人分
・あおり炒めの焼豚炒飯…1/2袋（225g）
・パクチーの根…5株分
・レタス…100g（3枚分）
・ごま油…大さじ1
・アンチョビペースト…10g
・ナンプラー…小さじ1/2
・レモン…1/8個
・いりごま…適量


＜作り方＞
①耐熱皿に冷凍炒飯を盛り、600Wのレンジで4分加熱する
②パクチーの根は斜めに切り、太い部分は半分に切る
　レタスは繊維に沿って縦半分に切り、太めの千切りにする
③フライパンにごま油をしいて熱し、パクチーの根を弱火で軽く炒めたら一度取り出す
　残ったごま油でアンチョビペーストを炒め、レタスとパクチーの根を戻し入れて
　強火で15秒ほど炒め合わせたら①の炒飯にのせ、ナンプラーをかけ、
　レモンは皮を下にして絞りかけ、いりごまを振りかけて完成


▼中華銘菜 圳陽・山田昌夫 直伝！
「こくうまチャーハンキンパ」

＜材料＞3個分
・マルハニチロ あおり炒めの焼豚炒飯…1袋（450g）
・とろけるチーズ…4枚
・にんじん…1/4本
・きゅうり…1/2本
・豆板醬…大さじ1
・柚子胡椒…大さじ1
・レモン…1/2個
・焼き海苔…3枚
・サニーレタス…2枚


＜作り方＞
①耐熱容器に冷凍炒飯を盛り、600Wのレンジで7分加熱し、
　ボウルに移し替えたらとろけるチーズをちぎりながら加え、
　余熱でチーズを溶かしながら粘り気が出るまでよく混ぜる
②にんじんときゅうりは斜めに薄くスライスしてボウルに入れ、
　豆板醤と柚子胡椒、レモンのしぼり汁を加えて和える
③海苔全形1枚を4面に見立て、真ん中の下半分まで切り込みを入れる
　左下1/4面にサニーレタス、左上1/4面に②の具材、右側の上下1/4面に
　それぞれ①をのせ、レタス面を手前から奥へ、重ねた部分を右へ重ねる
　さらに手前を持ち上げて重ねたらラップで包み、半分にカットして盛りつけたら完成

お問い合わせ先

プロフェッショナルゲスト

《味の素冷凍食品ブロック》
大竹賢治（製品戦略部長）
上山宏一（商品開発部長）
栗野智帆（餃子担当）
杉渕良美（焼売・弁当担当）
浅野美咲（肉部門担当）

《冷凍炒飯アレンジブロック》※五十音順
榛澤知弥（中国菜 膳楽房）
宮田俊介（なかの中華！Sai）
薮崎友宏（南青山Essence）
山田昌夫（中華銘菜 圳陽）

パネラーゲスト

バナナマン（設楽統・日村勇紀）、土田晃之

★パネラーゲスト
奈緒 ／ あばれる君