過去の放送内容

2014年11月22日の放送内容

ジョブチューン　日本全国から超一流の職人が大集結！職人スペシャル！

全国各地から集まった超一流の職人たちがぶっちゃけまくる！
醤油・味噌・パンの常識が覆る！フランスパンは、ホントは8時間かしか持たない？
普段食べているのに知らないことばかり！職人だからこそ知る驚きの情報が明らかに！
さらに職人たちが作った絶品グルメにスタジオ大興奮！！

◇豆腐を美味しく食べるためにやってはいけないことは…豆腐を水にさらす事！？
◇カビじゃなかった！チーズの表面の白い粒々は旨味の結晶！？
◇良い醤油の見分け方は？納豆、千枚漬の食べ頃は？味噌の正しい保存法は？
◇ソーセージ職人が明かす！ソーセージ作りにかかる知られざるお金のハナシ
◇こんにゃくの超意外な激ウマ調理法を職人が伝授！吹石一恵・青木崇高が絶叫！
◇女流陶芸家が仰天ぶっちゃけ！日本を代表する刀鍛冶の日本刀製造に密着！

お問い合わせ先

【番組で取り上げた職人の問い合わせ先】
※レシピに関する問い合わせは番組までお願いします

■豆腐　川島豆腐店　佐賀県唐津市京町１７７５
　ＴＥＬ：0955-72-2423　ＦＡＸ：0955-73-9700
　※ホームページから購入可能

■パン　TRAIN BLEU（トラン・ブルー）岐阜県高山市西之一色町1−７3−５
　ＴＥＬ：0577-33-3989　ＦＡＸ：0577-34-1929
　※通販はクリスマスシーズンに「シュトレン」のみ対応

■チーズ　共働学舎新得農場　北海道上川郡新得町字新得９−１
　ＴＥＬ：0156-69-5600　ＦＡＸ：0156-64-5350
　※ホームページから購入可能

■納豆　水戸納豆製造　茨城県水戸市本町3−8−6
　ＴＥＬ：0120-310-710　ＦＡＸ：029-226-4811
　※ホームページから購入可能

■醤油　丸新本家　和歌山県有田郡湯浅町湯浅１４６６−１
　ＴＥＬ：0120-345-193
　※ホームページから購入可能

■ソーセージ スモークハウスファイン
　※ホームページをご覧ください

■こんにゃく　石橋屋　福岡県大牟田市大字上内５２９
　ＴＥＬ：0944-58-6683　ＦＡＸ：0944-58-7930

■八丁味噌　カクキュー八丁味噌　愛知県岡崎市八帖町字往還通６９番地
　ＴＥＬ：0564-21-0178（直通）
　※ホームページから購入可能

■千枚漬　東山 八百伊　京都市東山区東大路東山安井バス停前
　ＴＥＬ：075-525-0801　ＦＡＸ：075-561-4682
　※手作業のためお時間を頂く場合がございます

■陶芸　徳田八十吉陶房　石川県小松市金平町新５
　ＴＥＬ：0761-41-1234　ＦＡＸ：0761-41-1243（土日祝・お休み）

■刀鍛冶　吉原義一　東京都葛飾区高砂８−１７−１１
　メール：yskz@tkk.att.ne.jp　ＦＡＸ：03-3607-1405

プロフェッショナルゲスト

石橋渉（こんにゃく職人）
片平琢朗（ソーセージ職人）
川島義政（豆腐職人）
新古敏朗（醤油職人）
高星大輔（納豆職人）
竹内徹（八丁味噌職人）
徳田八十吉（陶芸家）　
成瀬正（パン職人）
宮嶋望（チーズ職人）
村井明（千枚漬職人）
吉原義一（刀鍛冶）

パネラーゲスト

バナナマン（設楽統・日村勇紀）、土田晃之
吹石一恵、青木崇高、香坂みゆき、千秋、森田みいこ