過去の放送内容
2016年10月30日放送
特集
全国で密かに急増中「儲かる"変な"チェーン」黄色が目印の「スーパーミリオンショップ」！ 人生最後を彩る「旬菜亭」って？
ゲスト
森永卓郎さん、ヒロミさん
番組内容
今回のがっちりマンデーは、儲かる「変なチェーン店」。
儲かりの代名詞と言っても過言ではない「チェーン」。資本・経営ノウハウ・人材などが必要不可欠なチェーンの中にも、この業界が？こんなお店が？といった摩訶不思議なチェーンが密かに増えていた！
そんな、『変なチェーン』を徹底取材し、独自のアイデアとがっちり戦略を徹底解明！
◎街中の黄色い自販機チェーンでがっちり！
まずやってきたのは、神奈川県川崎市。
「ミリオンスーパーショップ」っていうお店が今、首都圏で、ぐいぐい急増中との事。
外で待ち合わせとのことで、出迎えてくれたのは、平川専務！
ミリオンスーパーショップって、どこにあるんですか？
平川専務：お店ではなくて、実はコレなんですよ！格安自動販売機です！
ミリオンスーパーショップというのは、黄色い『激安自動販売機』の事でした！
このビジネスを手掛けるのは、沖縄のミリオンって会社。平川専務も沖縄の方なんです。
そんな平川専務の運転で 川崎市を車であてもなく走ってみると・・・
皆さん気づいていましたか？ミステリー現象のごとく、いつの間にか、首都圏の街には、ミリオンの黄色い自販機がいっぱい！
平川専務：多い所は４台設置しています。
２０１１年、沖縄から東京に進出して以来、どんどんどんどん増え続け、今や首都圏に１０００台稼働中！
ウォッチングしていると、確かに皆さん買っている！
実はミリオンスーパーショップには『激安』だけじゃない、大胆かつ緻密な、儲かり戦略があるのです！
ちょっとマイナーなドリンクばっかり並んでいるイメージが強い激安自販ですが、ミリオンの自販機は、有名ブランドのコカ・コーラも、がっつり安い！
ワンダも、午後の紅茶も、１００円きっている！
平川専務：自販機で販売して消費者に合う商品であれば、全量買い取っています。
そう、ミリオンはメーカーに在庫が出たら、全部買い取る。
人気のドリンクは、時期ごとにパッケージデザインが変わったりする。
それが売れ残ってしまうと、メーカーはどうしても在庫として抱えちゃうことに…
そこをミリオンは見逃さない！
以前、あるメーカーから炭酸飲料水を、大手スーパーが、５０００ケース購入したことがあったらしいのですが、一方ミリオンはというと…１３万ケースも仕入れたというから驚き！
大手飲料メーカーから、安くまとめ買いをするので、人気ドリンクも激安販売できるのです！
けど、安く大量に仕入れても、売れなきゃ意味がない！
そこで重要になってくるのが、どこに自動販売機を置くか。
雨の降る中、平川さんと営業担当の田中さんがやってきたのは、川崎市高津区。
ごく普通のお宅に、自動販売機を置かせてもらおうと、「飛び込み営業」をかけるのだとか。
平川専務：ここ置けるんじゃないか？カバンからメジャー出して。
どうやら、別の会社の激安自動販売機の隣にミリオンスーパーショップがおけるか、大胆にもメジャーで確認してるようです。
そして、いざお宅へ！
平川専務：毎月決まった金額をお振込みしますので、明らかにいくら利益でてるのかわかるわけですよ
毎月、決まった金額をお振込み？
一般的に、飲料メーカーが自動販売機を置く場合、自販機はメーカーから無料レンタル。売れた場合の何割かを、オーナーがもらう歩合制が基本。
でも、全然売れなかったら、電気代などで、オーナー側が赤字になることもある。
ところが、ミリオンスーパーショップは、自動販売機は、同じく無料レンタル。
しかも、毎月同じ金額を振り込む定額制！家賃のようにお金が入り、オーナーさんは損する心配がない！
年間４０００万本のドリンクを売るというスーパーミリオンショップ！今なおガンガン増設中で、３年以内に首都圏に３０００台設置が目標なんだそうです！
◎お庭の面倒なお掃除でがっちり！
続いて、愛知県名古屋市へ。
閑静な住宅街に不釣合いに現れたのは・・・なんともカラフルな軽トラ。
運転席から軽快に出てきたのは『おにわや』ってチェーンの立石（たついし）店長。
でも、節分でもないし、なんのチェーン店なのか…。ヒントは、乗ってきた軽トラにあり！
立石店長：シンプルに"お庭屋"です。簡単に言うと植木屋です。
そう、『おにわや』というのは植木屋さんのチェーン店。２００４年に設立後、現在、全国に４０店舗と拡大中！
この「おにわや」チェーン、これまでの植木屋のイメージを根底から覆すほど、とってもユニークなんです。
立石店長：２８歳です。
辻本さん：辻本京花と申します。今年で２１歳です。
普通、植木屋さんというと、ガンコなベテラン職人！と勝手にイメージしがちだけど「おにわや」の職人は、とにかく若い！スタッフの平均年齢は、なんと３２歳。
しかも、ただ若いだけじゃないんです。チェーン店だけあって、お仕事の仕組みもけっこう違う！そこで実際の現場におじゃますることに。
立石店長：結構新芽が伸びちゃってるので・・・
お客さん：玉を小さく刈って頂きたいな。
依頼主の注文を一通り聞き終わったら、「見積もり書」の作成スタート！
ここが、「おにわや」の新しいところの一つ。
立石店長：見積もりをやる業者もあると思いますが、結構"言い値"というか、パット見て「いくら」という料金の出し方が多い。
これまで植木屋さんに頼むと、職人さん１人につき、一日いくらって手間賃を支払うことが多かった。これだと、職人さんによっても手間賃が違ったり、分かりづらい。
そこで、「おにわや」は、作業ごとの値段を細かく設定した！
職人さんが、現場で値段を決める時に使う「見積バイブル」によると、作業する木の種類・高さ・枝ぶりの幅で値段が決まっているらしい。
例えば、この大き目の松の枝をカットして整える作業は、９０００円。
ツゲの葉の刈込は３０００円。
必要なところを作業内容に応じて、はっきり料金が決まっているから、納得感もある。
お客さん：こんな安くやってもらっていいの？
さらに、人事の赤嶺（あかみね）さんによると、「おにわや」がひっぱりだこなワケが、もうひとつ！
赤嶺さん：草むしりだけだと（植木屋を）呼んでもなかなか来てくれない。
木一本だと来てくれないと（お客さんから）よく言われていたのが（Ｏｈ庭ｙａのサービスが始まった）きっかけ。
昔堅気の植木屋さんは、木の手入れには来てくれるけど、草むしりや、芝刈りといったこまごまとした作業だと、腕に覚えがあるだけに、なかなかイイ顔をしない、って事があったらしい。
そんな草むしりと芝刈りに、この日額に汗してるのは２１際の辻本さん。
ささっと手際よく作業して、３０分ほどで雑草を取り除いていきます。
それにしても気になるのが、なんで「おにわや」は、こんなに若い職人さん、ばかりなのか？
赤嶺さん：業界自体、高齢化が進んでいて跡継ぎがいなくなり次に頼むところ（植木屋さん）がいなくなってしまっている。
植木屋さんの業界は、慢性的な人材不足。後継者が、なかなか育っていなかったのです。
そこで、「おにわや」は、チェーン店の強みを生かし、あえて未経験の若者たちをどんどん採用！
でも、若いってだけじゃダメなのでは？
赤嶺さん：一人前になるプロセスを全て言語化して１００項目に分け、それを１つずつ習得するという仕組みを作った。
「おにわや」は、人材育成のため、植木職人の技術をこまかくリサーチ。それを分厚いマニュアルにまとめ上げた！これを修得して、現場で草むしりから経験を積んでいけば、自ずと手に職がついてくる！
若い力で、年間１万五千件以上の依頼に対応してがっちり！
◎人生最後の注文に猛スピードで答えてがっちり！
続いては、東京の下町、墨田区へ。
"しゅんさいてい"ってお店らしいのですが…。
事務所に入ると迎えてくれたのは、社長の福田さん。「しゅんさいてい」って何のチェーン店ですか？
福田社長：うちは『葬儀』『通夜』『法事』の仕出し料理・ケータリングサービスをやっている会社です。
こちらはシービーサービスって会社で、お通夜やお葬式などに、仕出し料理を提供する「旬菜亭」を２０００年に設立。フランチャイズ制を採用し、現在、５００を超える、葬儀社やお寺などと契約している。
でも、お通夜などで頂く料理っていうと、巻き寿司とか、煮物とか、天ぷらとか決まり物が多いのでは？
旬菜亭を利用する葬儀屋さんにお話を聞いてみると、
白井さん：すき焼きや、釜飯、牛フィレや牛タンもございます。
旬菜亭の料理は、結構バラエティに富んでいる！
マグロのお刺身も当たり前、ローストビーフなんかも！
さらに人気のヒミツは、料理のバリエーションだけじゃなく、お葬式ならではの、「あるニーズ」に応えてくれるというところにも。
白井さん：葬儀は予め人数が分からない。急に焼香に来る場合もあるので、その場合急に追加オーダーをして間に合わせてもらう。それを旬菜亭はやってくれる。
お通夜などで出す料理、参列者をご招待するわけじゃないから人数が読めない！あらかじめこれくらいだろうと発注するものの、『あれ！？料理が足りない！！』なんて事も。
そんなときにも旬菜亭は手の込んだ料理を追加で、ささっと持ってきてくれるらしい！
今回特別に、お通夜の追加注文を受ける様子を撮影させて頂きました。
夕方の５時５５分現在、あらかじめ注文のあった料理は既に配達済み。
お通夜が始まるのは、大体午後６時で、その６時を過ぎたころ、やっと人数が分かって追加の注文が入る、らしいのですが…。
と！６時５分頃！
スタッフの方：寿司 上にぎり５台、天ぷら３台、串オードブル３台。
お通夜の会場にいる、スタッフから追加の注文の電話が入り、揚げ物とオードブルを作るキッチン、寿司職人たちが待機するキッチンに、業務連絡。
料理人たちは調理をスタートし、猛スピードで作り始めます。
寿司桶５人前、オードブル３皿、天ぷら３皿を２０分間で仕上げて、すぐさま会場へ。
その後も、追加の連絡が！そして出来上がったら、配送係が走る！
時にはスーツ姿の財務部長も配送に！
福田社長：早いと思います！他社には絶対負けないと思います。
業界の常識を覆した旬菜亭。まだまだ伸びそうです！