過去の放送内容
2011年7月17日放送
特集
はかる業界
ゲスト
田北浩章さん、眞鍋かをりさん
番組内容
今日のがっちりマンデーは、「はかる業界」！
長さ、重さ、広さ、厚さ…など世の中には「はかる」ものがいっぱい！
そんな「はかる業界」の市場規模はナント1兆7100億円！
今回は、「はかる業界」の儲かりのヒミツに迫ります！
はかって儲ける！その1 人数を計るスゴい機械
まずは始めにお邪魔したのは、京都市伏見区の技研トラステム株式会社。
迎えてくれたのは、国内営業部部長の三島一久さん。
スタッフ：こちらは何をはかってる会社ですか？
三島さん：人の数を自動的にカウントするメーカーでございます。
そう、技研トラステムが計っているのは、「人数」！
元々は1976年に地元京都のデパートから、「機械でお客さんの数を数えられないか」との依頼が。
そこで世界初となる自動人数カウントの機械を開発。
当時は、床のマットに仕込んだセンサーで、人数を数える仕組みでした。
そして1978年、天井からの赤外線で人を感知する新製品を開発。
するとこれが、バカ売れ！
この赤外線システムは、来客数を知りたいお店や施設など、全国およそ1万ヵ所に設置され、「人数」を計る会社としては日本トップに！
そんな技研トラステムが、14年前に最新型の人数を計るマシンを開発しました。
それが、こちら！
入り口に付けられたカメラの情報がコンピュータへ。
人数を数えながら、リアルタイムで状況がわかっちゃうという優れもの！
もちろんこの技術は世界初！その仕組みをすごく簡単にいうと…
三島さん：その人の形や輪郭をとらえるんですが、いわゆるロックオンした形で、画面から消えるまで、ずっとその人を追跡していく。
モニターに映し出された映像から、人間の頭っぽい20cmぐらいの円形と、胴体っぽい 幅40cmぐらいの逆三角形を検知して、数えています！
実は、このシステム、同時に何人も追跡可能なんです。
試しに、社員さん20人でシュミュレーションしてみても、出たり入ったりする人を次々に数えていき、見事正解しました。
さらに…
三島さん：（このシステムは）外からどういう風に入ってきたか、あるいは、店内の人がどういう風に動いたか、4種類8方向のデータとして、分けて出す事が可能になります。
そう、数えるだけでなく、どの方向から来てどの方向へ抜けて行ったか、という情報もばっちり。
この「人が向かう流れのデータ」が役立つ例は、デパートのエスカレーター周辺。
エスカレーターで上がってきて、また上がっていった人や、この階で乗り降りした人をきっちりカウントして、人の流れを分析し、売り場の配置換えなどに役立てるんです。
三島さん：（客数カウントの）シェアは80％以上ですね。
そんな技研トラステムは客数カウントで、がっちり！
はかって儲ける！その2 甘さを測る人々
続いての「はかって儲けてる会社」は、埼玉県深谷市にある、株式会社アタゴ。
スタッフを迎えてくれたのは、3代目社長の雨宮秀行さん（40歳）。
スタッフ：こちらは、何をはかってる会社ですか？
雨宮社長：甘さを測っておりまして、それを数値にする機械を作っています。
そう、雨宮社長の会社で測っているのは、「甘さ」！
雨宮社長：実はこれが、世界に先駆けてつくったデジタルの糖度計なんです。毎年もう増産増産で…
この糖度計は、2003年に発表した超小型タイプで、今までにないコンパクトさと操作の簡単さがうけ、これだけで、なんと売上35億円！海外を中心にバカ売れしているんです！
この糖度計は、水に糖分が混じっていると、光が屈折しやすいという特性を利用したもの。
例えば、水100グラムに砂糖が50グラム溶けていれば、糖度は50％になります。
そんな糖度計の一番のお得意さんが、フルーツを作っている農家さん。
というわけで、英晃農園の吉田光晴さんにお話を伺いました。
吉田さん：まだ収穫までは1週間位前なんですけども、どれぐらいになっているかというのを試しに測っています。
フルーツを出荷する時、とっても大事なのが、ちゃんと一定の甘さになっているかどうか、という点。
例えば、リンゴにこんな風に書いているの見た事ありますよね？
吉田さん：（人の舌だと）その日の体調とかによって、甘く感じたり、感じなかったりっているのがあるんですけど、機械なら何度っていうのが出れば、一目瞭然。そこで（甘さの）判断ができるので。必ずなくては困るものですね。
かつては人間の舌で測っていた、果物の「甘さ」。
この糖度計は数字できちんと確認できる大事な道具なんです。
試しに、一般的に手に入りやすい色んなフルーツを測ってみると…
ぶどうは18、8％と、思ったより糖度が高い。
反対に、いちごは8．4％と、イメージより甘くなかったり。
数字にすると、けっこう人間の感覚とは開きが！
雨宮社長：国内で90％くらいシェアは取れてるんじゃないかと思います。
日本中の農家さんに使われているアタゴの糖度計。
そんな糖度計の技術を応用し、果物とはまったく関係ない意外な所で、世界的に活躍しているものがあるのだそう！それが…
雨宮社長：例えばドーピングなど…尿を測るものですね。
なんと、スポーツの国際試合のドーピング検査でも、アタゴの計器が大活躍！
こちらが北京オリンピックでも使われた実物。
見た目はまるで糖度計、これで尿の濃さを判定。
この検査では、ほぼアタゴの製品が独占状態！こりゃ、ますます儲かりそうです！！
そんなアタゴは糖度計で、がっちり！
はかって儲ける！その3 味覚を測る装置
続いての「はかって儲けてる会社」を求めて、やってきたのは、横浜市にある慶應義塾大学。ここに会社なんてあるのでしょうか？たどり着いたのは、一見、普通の研究室。
迎えてくれたのは、慶應義塾大学の研究員にして、AISSY株式会社の代表取締役社長の鈴木隆一さん。
なんでも、鈴木さん達が取得した特許をもとに、大学がバックアップして会社をつくり、何かをはかって儲けているらしいのですが、一体、何をはかっているのでしょうか？
鈴木社長：こちらに味覚を測る機械があります。
そう、鈴木さんがはかっているのは、「食べ物の味」。
しかも甘さだけじゃなく、苦さや酢っぱさなんかも。
さっそく、実際に測ってもらうことに。
醤油を入れたガラス管をマシンにセットすると、センサーが感知！
機械の中に醤油が吸い込まれていきます。
マシンの内部には18種類の、味を感じるセンサーが！
鈴木社長：例えば、塩味ですと、塩化ナトリウムなので、Na（ナトリウム）とCl（塩素）をつかまえるセンサーを持っていて、それで定量化（数値化）します。
この1つ1つが別々の味を感じるセンサーになっており、そこから得られた18のデータをもとに、甘味、塩味、酸味、苦味、旨味という5つの味覚を独自に数値化。
先ほどの醤油だと…
鈴木社長：塩味が非常に強いので、酸味や甘味をあまり感じないんですけど、よくよく調べると、あるんですね。
この味覚センサーを使えば人間がはっきりと認識できない、微妙な味の違いや、隠し味まで分かっちゃう。
例えばこんな事も。
コーヒーにまずは1回でお湯を入れきってしまう。かたや数回にわけてお湯を入れる。
見た目は同じこの2つのコーヒーも、味覚センサーで測定すると…
お湯をそのまま入れたものは、酸味よりも苦味が大きい。
蒸らしたほうは苦味と酸味がほぼ同じ値。
鈴木社長によると、このように2つの味覚の数値が同じくらいになると、「美味しい」と感じるんだとか。
この仕組みを利用すれば、「美味しい組合せ」なんてのも分かるそう。
例えば白ワインに、相性の良いとされる魚料理。
この味グラフは…何と全てのバランスが整っている。
ところが、白ワインにお肉をあわせてみると…いびつな形に！
こうした研究の結果、新たな美味しい食べ方が判明！
それはハンバーグに、お酢をかけて食べるというもの！
鈴木社長：そのものも、もちろん美味しいんですけど、それとまた異なる美味しさが味わえますよ。
そんな鈴木さんの会社は、およそ40社の食品会社と契約。
鈴木社長：味覚の隠れた情報を引き出して、その情報を売るというサービスをやっています。
ところで鈴木社長、味を調べていただくには、いかほどかかるのでしょうか？
鈴木社長：1サンプル3万円とかですね。
はかって儲ける！その4 スゴい天秤が大活躍
続いての「はかって儲けてる会社」を求めて、やってきたのは、茨城県つくば市の、はかり工業団地！名前からして、かなり期待できそうです。
迎えてくれたのは、新光電子株式会社社長の安西正光さん。
一体、何をはかっている会社なのでしょうか？
安西社長：世界に誇る精密な電子天秤を作っているメーカーです。
そう、こちらではかっているのは、「正確な重さ」。
さっそくその電子天秤を見せてもらいましょう！
安西社長：こちらが、電子天秤です。我々の業界の中では、特に精度が高いものを天秤と呼んでいるんです。
そう、昔から天秤は、金や銀、宝石の取引など、微妙な重さをきちんと量るのに使われている道具でした。
その名残で、精度の高いはかりのことを「天秤」と呼び、区別しているのです。
そして、こちらの新光電子は、天秤業界における、世界のトップ企業！
一体、どれくらいスゴイのか？
なんと安西社長、AD佐々木のサラサラヘアを量ってみたいという！
普通のはかりに髪の毛を乗せても、ピクリとも反応しません。
それは当たり前。ところが、こちらの電子天秤だと、0．0015グラムときちんと量れました！
しかし、どうして、こんなに細かく量れるのでしょうか？
安西社長：（ヒミツは）世界で唯一のセンサーである、この音叉式センサーです。
音叉といえば、楽器などの調律の際に使う、安定した振動をする道具。
安西社長によると、音叉は重さが加わると、微妙に、音の高さ、つまり周波数が変わる。
この微妙な音の変化をセンサーで読み取り重さを量るそう！
そんな電子天秤の一番のお得意様が、薬局。
というわけで、ラムザ薬局の内田美智子社長にお話を伺いました。
内田さん：1日分の薬の量が0．15gとかっていうのがあって、それを4日分とかになると、どうしても下2桁まで必要なので、このはかりじゃないと無理ですね。
命に関わる細か〜い0．00レベルの重さを、正確に測らなくてはならない薬の調合には、電子天秤はもってこい！
今、新光電子の電子天秤は、世界45ヶ国に輸出され、総売り上げ20億円！
そんな新光電子は電子天秤で、がっちり！
はかって儲ける！5 柿ピー作りの救世主
続いての「はかって儲けてる会社」は、滋賀県にある株式会社イシダ。
実はこちら、2年前に「はかり業界」をテーマにした時、ご登場いただいた会社。
その際には、農協でピーマンなどの野菜を自動で袋詰めする機械で、しかも、大きさ、重さのまちまちなピーマンを、別々に量り、瞬時に同じ1袋150gになる組み合わせを見つけて袋詰めする、というスゴイものを紹介しました。
というわけで、さっそく新しい計量器を見せていただきましたが…
あれ？何だか見た目はあまり変わっていないようですが…。
西日本産機システム部の呉山俊満さんにお話を伺いました。
呉山さん：前回のものはCCW−R。今回のは、CCW−R218WB−Mになります。
名前が伸びたのはいいのですが、一体、何がすごくなったのでしょうか？
計量器を上から見てみると、そこには柿の種とピーナッツが…。
そう、イシダさんの最新鋭マシンはなんと！
1袋が同じ重さになるよう袋詰めするだけではなく、中に入れる2種類のものの重さの比率も、ぴったり一緒にできちゃうんです！
こちらのマシンで作られた柿の種とピーナッツ、いわゆる柿ピー1袋が40グラム。
中に入っている柿の種とピーナッツ比率は5：3とのこと。
実際に、1袋を柿の種とピーナッツに分けて量ってみると、柿の種は25グラム、ピーナッツは15グラムと、きっちり5：3になっています。
姿かたちの違う、当然重さの違う柿の種とピーナッツを瞬時に識別し、袋詰めする！
そんなマシンのお値段は…？
呉山さん：1台、約1千万円ほどになります。国内国外合わせて、ミックス計量器だと、約1千台ほど出ております。
ってことは、ミックス計量器だけで100億円！
技術も良くなり、売り上げも上がって、がっちりです！