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あらゆる形態の飢餓と栄養不良をなくし、
誰もが栄養のある食糧を継続的に十分得られるようにすることが目標です。
日本では飢餓に対して大きな問題がないように思えますが、突発的な自然災害による農業生産性の低下や貧困世帯の子どもの栄養不足などが課題として挙がっています。
私はフードロスを減らすために『魚を一尾丸ごと調理』しています。
”ハモ”を捌いた時には、身は湯引きや串焼きに、アラは鍋の出汁を取るために使いました。
これからも食材を余すことなく、感謝しながらいただきます!