凪めし

材料 20〜22cm 1枚分 (2〜3人分)

• 卵　2個
• 水　100ml

(A)

• かつおぶしの粉　大さじ2
• 天かす　大さじ4

• 豆腐 (木綿)　100g
• しらたき　100g
• キャベツ　100g
• 豆苗　20g

• 薄力粉　100g

• 油　適量

• お好み焼きソース　適量
• マヨネーズ　適量
• かつおぶし　適量

作り方

1. しらたきは水気をきり、食べやすい大きさに切る。キャベツは千切り (細切り) にする。豆苗は根を除き 4cm 幅に切る。
2. ボウルに卵を割り入れ、水、(A) を加え、さらに混ぜる。
3. 豆腐は水気を切って、つぶしながら (2) に加え、(1) を加えてざっと混ぜる。薄力粉をふるい入れて全体が絡むまで混ぜる。
4. フライパンを温め、油を入れて (3) を両面よく焼く。
5. 好みでお好み焼きソース、マヨネーズをかけ、かつおぶしをのせる。

材料 (3人分)

• 白飯　2合分
• プロセスチーズ　70g
• かつおぶし　15g
• しょうゆ　大さじ1
• のり　12本（1.5cm 幅に切ったもの）
• いんげん　5本
• 卵　2個
• 塩　小さじ1/2
• 砂糖　小さじ2
• 油　小さじ2

作り方

1. プロセスチーズは、1cm 角程度に切る。かつおぶしは、しょうゆとさっくり和えておく。
2. いんげんは、塩ゆでして水気をきり2〜3mm 幅に切る。
3. 卵を割りほぐし、塩、砂糖を加えて良く混ぜる。フライパンを温めて油を入れ、炒り卵にする。
4. 白飯の半量に、(1) を加えて良く混ぜ、4等分に分けて棒状に握り、のりを3本、縞になるように巻く。
5. 残りの白飯に、(2)、(3) を加えて良く混ぜ、4等分に分けて棒状に握る。