凪めし

材料 (2〜3人分)

• 豆苗　1株
• ツナ缶　1缶
• ごま油　大さじ1 (※オイル漬けのツナ缶を使用する場合は、加減して下さい。)
• 塩　少々
• 粗びき黒こしょう　少々

作り方

1. 豆苗は、根の部分を除き、4等分に切る。
2. フライパンを熱しごま油を入れ、汁気を軽く切ったツナ缶をさっと炒め、豆苗を加えてさらに炒める。
3. 塩、粗びき黒こしょうで調味する。

材料 (2〜3人分)

• 鶏もも肉　1枚 (250g)
• じゃがいも　4〜5個 (約600g)
• 塩　小さじ1/2

• ごま油　大さじ1

(A)

• 酒　大さじ1
• みりん　大さじ2
• 砂糖　大さじ1
• しょうゆ　大さじ2

• 水　800ml

• 長ねぎ　1本 (白髪ねぎにする)

作り方

1. 鶏もも肉は、6〜8等分に切り、塩をふる。じゃがいもは皮をむき、4等分に切り、水にさらして水気を切る。
2. 鍋にごま油を入れて温め、鶏もも肉を入れてさっと炒める。(A) を順に加えてから水を半量 (400ml) 入れて蓋をし、中火で約10分煮る。
3. じゃがいも、残りの水 (400ml) を入れて蓋をし、さらに10分じゃがいもに火が通るまで煮る。
4. 器に盛り、たっぷりの白髪ねぎを添える。