放送後記：生島ヒロシのおはよう定食・おはよう一直線

2015年08月03日（月）放送分

「ゼンショー　今から使える栄養学」
服部栄養専門学校　食品学教授　鈴木あきら先生にご出演頂きました。

Q：汗を大かいて水分が失われがちなこの季節、気を付けたいことは？

A：汗とともに排出されるのは、ミネラルだけではありません。
水溶性のビタミンB1、ビタミンB2も同じように、汗とともに排出されます。
これらビタミンB群の役割は、エネルギーをつくること。
ビタミンB1は炭水化物をエネルギーへ、ビタミンB2は脂肪をエネルギーへと
換えるのをサポートします。

ビタミンB1、ビタミンB2は摂りだめができないので、こまめに摂りましょう。
また、相互に働くので、一緒に摂取することが理想です。

注意したいのは・・・炭水化物も一緒に摂ること。
エネルギーの素となるため、体力をつけるためには欠かせません。
炭水化物が不足すると、低血糖になり頭がボンヤリするなどの
夏バテ症状が起こりやすくなります。

ビタミンB群が含まれる食事は、うなぎ、豚肉、鮭、ナッツなど。
中でも、古くから夏バテに効く食材として知られているうなぎ。
ビタミンB1、ビタミンB2が多く含まれるのでおすすめです。

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