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2015年03月17日（火）放送分 今朝のうるおい生活講座は、長野県のJA中野市きのこ部会協議会・会長 田川達さん。 そして、営農部きのこ販売課・販売係長 出川秀隆さんに お越しいただきました。 JA中野市は、なんと！エノキダケの生産が日本一。 若者の農業離れが問題になっているなか、 若者の人材育成に成功しているJA中野市の取り組み。 そして、エノキダケの美味しい食べ方を教えて頂きました。 えのきの株ステーキ、自家製なめたけ、 とっても美味しかったですよ。 ●えのきの株ステーキ えのきの石づきを切り落とし、そこから2センチくらいに切って バターしょうゆで焼く。 ●自家製なめたけ えのきの石づきを取って、2〜3センチの長さに切ってほぐし、 酒、しょうゆ、砂糖、みりんで煮詰める。 是非、お試しください！！ |
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