放送後記：生島ヒロシのおはよう定食・おはよう一直線

2012年02月01日（水）放送分

今朝の「うるおい生活講座」は、お馴染み、服部学園の鈴木章生先生にご出演いただき、
『環境にやさしい食事学』というテーマでお話しいただきました。

今日は環境問題を考える上で、色々な数字が出てきました。
二酸化炭素の原因と成る「食べ物のゴミ」の量。
1年間に発生している食品破棄の量は1900万トン。
そのうち「食べられるのに捨てられている」量は500～900万トンもあるそうです。

また、環境浄化に必要な量についても驚くべき数字がありました。
醤油、大さじ1杯（15ml）をそのまま捨てて、汚れてしまった水を、
魚が住める水質に戻すために必要な水の量は450L（1．5リットルのペットボトルで300本）
同じく油、小さじ1杯（5ml）の場合、
990L（ペットボトルで660本）もの量が必要と言う事でした。

これらの結果を考えると、ゴミと判断して、そのまま捨ててしまうことが、
とてつもない環境破壊に繋がっていると考えられます。

そのまま捨ててしまうのではなく、食材は最大限、使う努力を、そして捨てる場合も環境について、
一度、振り返って考えてみる、そうした「クセ」を付けることが本当に大切だ、
と言う事を改めて考えさせられました。

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