TBS 日曜劇場「JIN -仁-」｜お江戸マメ知識

お江戸マメ知識

まるで本当に見てきたかのように「江戸のアレコレ」を語ってくれる、時代考証の山田順子先生。このコーナーでは毎週、そんな山田先生に“気になるシーン”について解説していただきます。

第3回

咲、仁の背を懸命にさすり始める。「咲さん、この診療所をお願いできますか？」

明確な決まりごとがあったわけではないけれど、当時、女性が医術に関わるというのはタブーだと考えられていました。今の世の中とは違って「命にかかわる神聖な仕事を女性には任せられない」という、男尊女卑の考え方が浸透していたのね。それに昔は医術を教える学校もなかったから、医学を勉強した者がそれぞれ弟子をとり、家に住まわせて技術を学ばせていたの。だから余計に、女性には縁遠い仕事となってしまったんじゃないかしら。ただ医療に関してひとつだけ、江戸の後期から女性の商売として認められていたのが産婆さん。出産のことだけは、経験できない男性にはわからない世界だからね。とはいえ、産婆というのは“出産経験のある人”が近所で子供が生まれそうな時に呼ばれて謝礼を受け取ったりしていただけで、特別な資格を持っていたわけではないの。1話で咲が「産婆です」と名乗ったように、当時彼女たちは唯一『大名行列』を横切ることが許されていた存在だったけれど、特に位の高い身分だったということではないわ。子供を産むということがいかに大変かは当時の人たちもよくわかっていたし、人口が増えなければ藩としても将来の担い手が増えずに困るということで、その緊急事態に携わる産婆だけは無礼が許されていたってわけ。ちなみに、咲があの場面で着物をまくり上げたのは、「私は産婆で、格好にかまっていられないほど急いでいるんです」という説得力を持たせるため。実際に、着物はああやってまくり上げると走りやすいんですよ（笑）。

佐分利の指導のもとORSを作っている医師たち。「水一升に対し、塩2匁、砂糖10匁や！」

この時代の庶民たちが、塩や砂糖を簡単に手に入れることができたのか･･･。第二話を見て、疑問に思った人も多いようね。塩は、江戸の庶民たちが「家庭で漬物を漬けていた」ことからもわかる通り、海水から作り出す技術がすでに普及していて、比較的手に入りやすいものだったわ。一方で、砂糖は国内でも琉球や徳島あたりでしか生産されていなかったし、確かに高級品ではあったのよ。だけど、江戸の味といえば「甘辛」というぐらい、甘いものをこよなく愛していた江戸の人々。どこからその砂糖を手に入れていたのかというと･･･実は、幕府が海外から大量に輸入していたのね。鎖国中にも親交のあった国・オランダから輸入していたものの中でも、一番比重を占めていたのが砂糖だったという記録が残っているほどなんだから！ちなみに、当時は『砂糖問屋』というものはなく、砂糖は薬として薬局で販売されていたんですよ。

黒米いなりを差し入れにくる茜。「黒米いなりだよ！生水は一滴も使ってないよ！」

天ぷら、甘酒、お団子、うなぎ、そば、寿司･･･。このあたりが、江戸時代に流行った代表的な食べ物といえるわね。劇中にも、寿司屋以外（※時代劇には、お刺身を食べるようなシーンはほとんど登場しません。なぜなら、ドラマの収録をするスタジオやセットは照明のライトでとても暑いし、炎天下のもとに置いておいてひからびたり色が変わってしまったような“生モノ”を、俳優さんたちに食べさせるわけにいかないですからね！）は、それぞれの屋台が登場していたと思うけれど、江戸っ子たちはまぁ本当に美味しいものには目がなくてね。お団子なんかは平安時代から食べられていたものだけれど、うなぎをよく食べるようになったのも江戸時代からなんですよ。
また、このドラマとのコラボレーションで『黒米いなり』という商品が販売されているけれど、おいなりさんもまた、この時代に好まれていた食べ物のひとつなのよ。

山田先生への質問は締め切りました。たくさんの質問をいただき、ありがとうございました。

TBS 日曜劇場「JIN -仁-」

2009年10月11日スタート 日曜よる9時

お江戸マメ知識

第3回

2009年10月11日スタート日曜よる9時