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2016年12月3日放送
オムライス
ゲスト：二階堂 ふみさん
食材

【ケチャップライス】ハム 120g 玉ネギ 100g ご飯 400g 無塩バター 20g ケチャップ 120g 白ワイン 大1 塩・コショウ 各適量
【オムライス(1人分)】全卵(L玉) 3個 (下味)塩・コショウ 各適量 無塩バター 10g ケチャップライス 150g ケチャップ 適量

※材料は4人分です
下ごしらえ

▼ケチャップライス
【ハム】5mm幅に切る
【玉ネギ】細かいみじん切りにする
(1)フライパンにバターを入れ、玉ネギを炒める(弱火)
(2)玉ネギが軽くしんなりしたら、バター、ハムを加え、炒める
(3)軽く炒めたらケチャップを加え、さらに炒めて酸味を飛ばす
(4)ご飯、塩、コショウを、白ワインを入れて、全体を混ぜ合わせる(強火)

仕上げ

▼包み
(1)卵をよく溶き、塩コショウで味付けする
(2)フライパンにバターを入れる(強火)
(3)バターが溶けたら卵を入れ、スクランブルする(中火)
(4)卵がやや固まってきたら、火を止めて卵の中央にご飯を入れて包む(弱火)
(5)ケチャップをかけて完成

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