仕上げ

(1)生姜、ニンニク、水をミキサーにかけニンニク生姜ピューレを作る
(2)砕いたココナッツ、ココナッツミルクパウダー、カシューナッツ、フェンネルシード、水をミキサーにかけココナッツピューレを作る
(3)鍋にサラダ油を入れ、カルダモン、クローブ、シナモン、スターアニスを炒める(中火)
(4)香りが出てきたら玉ネギを入れ、しんなりするまで炒める
(5)玉ネギがしんなりしてきたら、ニンニク生姜ピューレを加える
(6)チリ、ターメリック、コリアンダー、塩、潰したホールトマトを加える(弱火)
(7)鶏肉を加え炒める(中火)
(8)鶏肉の表面が白っぽくなったら、水、ココナッツピューレを加える
(9)一煮立ちしたら、約5分程煮込む(弱火)
(10)器に盛りつけ完成