チューボーですよ！
毎週土曜よる11:30〜12:00
今までのレシピ
ほうれん草のカレー
ゲスト：森山直太朗さん
食材
カッテージチーズ
牛乳 1L / 生クリーム 200cc / 酢 大3・1/3
ほうれん草
ほうれん草 400g / 湯 1L / 重曹・塩 各小1/4 / 砂糖 小3/4 / 水 大2
その他の食材
玉ネギ 200g / トマト 150g / ニンニク・生姜 各15g / 水 大5 / カシューナッツ 75g / 水 大6
仕上げ
サラダ油 100cc
ホールスパイス(クミン・クローブ・カルダモン 各小3/4 / ローリエ 2枚 / シナモン 1/2片)
パウダースパイス(コリアンダー 小3/4 / ターメリック・ガラムマサラ 各小1・1/2 / チリ・パプリカパウダー 各小2・1/2)
塩 小2 / 針生姜 適量
下ごしらえ
カレーの準備
【ほうれん草】
（1）根元を落とし、3等分に切り、水で洗う
（2）湯の入った鍋に重曹、砂糖、塩、ほうれん草を入れ茹でる(中火)
（3）茎が柔らかくなったら、流水で粗熱をとる
（4）茹でたほうれん草を水とともにミキサーにかけ、滑らかなペーストにする
【カシューナッツ】【ニンニク・生姜】
水とともにミキサーにかける
【玉ネギ・トマト 】
粗めのみじん切りにする
カッテージチーズ
（1）鍋に牛乳、生クリームを入れ、火にかける（強火）
（2）沸騰したら、火を止め、酢を入れ、混ぜる
（3）分離したら、さらしで漉し、水で冷ましながら、しっかり絞る
（4）おもし(約2kg)を乗せ、20分置き、1cm角に切る
仕上げ
仕上げ
（1）サラダ油の入った鍋を火にかけ、ホールスパイス、玉ネギを入れ、炒めていく（強火）
（2）玉ネギが色づいたら、ニンニク生姜ピューレを入れ、混ぜる
（3）香りが出てきたら、トマトを入れ、全体が馴染むまで炒める
（4）パウダースパイス、塩で味付けする（弱火）
（5）カシューナッツピューレを入れ、赤い油が浮くまで混ぜ合わせる（中火）
（6）ほうれん草ペーストを入れ、一煮立ちさせる
（7）カッテージチーズを入れ、かるく混ぜたら器に盛り、針生姜を飾り付け完成
