仕上げ

仕上げ
（1）塩の入った湯でスパゲッティを茹でる(目安7分・強火)
（2）点火したばかりのフライパンにオリーブオイル、バターを入れる（中火）
（3）バターが溶けたら、パンチェッタを加え、炒める（弱火）
（4）パンチェッタが香ばしく色づき、細くなったら、白ワインを入れる（消火）
（5）混ざったら、チキンブイヨンを入れる（中火）
（6）茹でたパスタを加え、軽く全体を混ぜる
（7）火にかけたままソースを入れ、数秒炒めては固まらないよう火から外して混ぜる
（8）全体が絡んだら茹で汁を加える
（9）仕上げにブラッドオレンジジュースを入れる
（10）皿に盛りつけ、ペコリーノチーズをかけて完成