検索

今までのレシピ

レシピ写真
2013年3月23日放送
ポークジンジャー
ゲスト：すみれさん
食材

豚肉
豚ロース肉 200g×3

ジンジャーソース
生姜 50g / ニンニク 3g / 玉ネギ 30g / 鷹の爪 1本 / 濃口醤油 135cc / 酒 180cc / みりん 大4・2/3 / グラニュー糖 大3・1/3

焼き
塩 少々 / 白コショウ 少々 / 薄力粉 適量 / サラダ油 大1 / ジンジャーソース 200cc

※材料は3人分です
下ごしらえ

豚肉
（1）1.7cmの厚さにスライスする
（2）脂身と肉の境目にある筋を切る
（3）包丁の先で赤身に無数の切り込みを入れる

ジンジャーソース
（1）生姜、玉ネギ、ニンニクを擦りおろす
（2）擦りおろした野菜に酒、みりん、濃口醤油、砂糖、鷹の爪を加え、混ぜ合わせる

仕上げ

焼き
（1）豚肉に塩、白コショウで下味をつけ(片面)、全体に薄く薄力粉をまぶす
（2）熱したフライパンに油を入れ、脂身を焼く（中火）
（3）焼き色が付いたら、肉を倒し、両面を焼く（中火）
（4）両面に軽く焼き色がついたら、余分な油を捨てる
（5）フタをして1分ほど蒸し焼きにする(弱火)
（6）焼き上がったら、ジンジャーソースを加え、肉と絡ませる(中火)
（7）皿に盛りつけたら、フライパンに残ったソースをかけて完成

banner_AD