仕上げ

仕上げ
（1）スパゲッティを茹でる（強火・目安8分）
（2）柚子胡椒にパスタの茹で汁を加え、よく溶いておく
（3）（パスタ茹で上がり4分前になったら)フライパンをしっかり熱し、油を引いたら、鶏肉を炒める（強火）
（4）鶏肉に焼き色が付いたらエノキ以外のきのこを加え、手早くあおって炒める
（5）きのこの表面がややしんなりしたら、エノキを加え、さっと炒める
（6）酒を回しかけ、めんつゆ、無塩バター、パスタの茹で汁、昆布茶、（2）の柚子胡椒を加える
（7）茹で上がったパスタ、刻んだ三つ葉（茎）を鍋に加え、手早く絡ませる
（8）汁気が絡んだら皿に盛り、万能ネギ・三つ葉（葉）を乗せ、柚子の皮を削りかけ完成