仕上げ

仕上げ
（1）塩が入ったお湯でペンネを茹でる（茹での目安・15分）
※春キャベツと菜の花の葉はパスタの茹で上がり2分前に（1）に加え共に茹でる
（2）フライパンにオリーブオイルを入れ、パンチェッタをカリッとするまで炒める（中火）
（3）余分な油を捨て、新玉葱、こごみ、菜の花の茎、フキノトウを加え炒める
（4）白ワイン、水を加え、野菜がしんなりするまで煮る（約3分・中火）
（5）3分経ったら生クリームを加え、一煮立ちさせる
（6）茹で上がったパスタ、春キャベツ、菜の花の葉、オリーブオイルを加えソースと絡める
（7）パルミジャーノチーズを加えさらに絡める
（8）皿に盛り、黒コショウ、オリーブオイルをかけ完成