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2011年9月17日放送
ナポリタン
ゲスト：Every Little Thingさん
食材

具
タマネギ 120g / マッシュルーム 80g / パプリカ（赤、黄色） 各80g / チョリソ 150g

ナポリソース
オリーブオイル 80cc / ニンニク 1片 / ローリエ 1枚 / 鷹の爪 1本 / タマネギ（みじん切り） 120g /ホールトマト 800g / ケチャップ 200cc / 無塩バター 50g

パスタ
スパゲッティ 240g

仕上げ
オリーブオイル 大2 / ニンニク（みじん切り） 小1 / ナポリソース 460g / 塩 小1 / コショウ 適量 /パルミジャーノチーズ 適量 / パセリ 少々

※材料は4人分です
下ごしらえ

具
【パプリカ、タマネギ、チョリソ】1cm幅の斜め切り
【マッシュルーム】8等分にカット

ナポリソース
（1）ムーランでホールトマトを裏ごしする
（2）鍋にオリーブオイル、ニンニク、ローリエを入れ、熱する（中火）
（3）ニンニクの香りが出てきたら、鷹の爪を入れる
（4）ニンニクが色付いてきたら、タマネギ、（1）のホールトマトを加え、沸騰するまで煮込む（中火）
（5）沸騰したら、ケチャップを加え、さらに煮込む（弱火・10分）
（7）火を消して、無塩バターを加え混ぜる（消火）

仕上げ

仕上げ
（1）鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ炒める（弱火）
（2）ニンニクが色付いたら、タマネギ、パプリカ、マッシュルーム、チョリソを加え、さっと炒める（中火）
（3）具に油が絡んだら、ナポリソースを加え煮込む（約7〜8分）
（4）パスタをやや固めの状態で（3）に加え、ソースと絡める
（5）塩、コショウで味調整する
（6）皿に盛りつけ、パルミジャーノチーズ、パセリをかけ完成

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