仕上げ

仕上げ
（1）リングイネを固めに茹でる
（2）エビに塩、コショウで下味を付ける
（3）フライパンにオリーブオイルを入れ、温まったらエビの殻を下にしてソテーする（中火）
（4）さらに、みじん切りしたニンニク、鷹の爪、バターを加える
（5）バターが溶けたら、ブランデーでフランベし、さらに白ワインを加える
（6）トマトソース、細かくカットしたズッキーニを加える
（7）湯で水分を補いつつトマトソースが一煮立ちしたら、生クリームを加え、エビを返し旨みを移す
（8）エビを取り出したら、固めに茹でたパスタを加えソースと絡ませる
（9）パルミジャーノチーズを加え、さらにあおる
（10）パスタを皿に盛り、上にエビを置く
（11）イタリアンパセリを散らし、エビの身にオリーブオイルをかけ完成