下ごしらえ

生地
(1)強力粉、薄力粉、水、塩、酵母をボウルで混ぜ合わせる
(2)よく混ざったら、台の上に移し、力強く練る
(3)生地が滑らかになったらピッツァ1枚分に小分けする
(4)2倍くらいに膨らむまで発酵させる

具材
【モッツァレラチーズ】7mm幅にスライスし、手でちぎる
【マッシュルーム、アーティチョーク】スライスした後、ニンニクの香りを付けたオリーブオイルで炒める
【黒オリーブ】手で半分にちぎる
【ハム】手でちぎる
【バジル】手でちぎる

トマトソース
(1)ホールトマトをムーランで漉す
(2)塩で味付けをする