仕上げ

混ぜ〜焼き
1.カップにキャベツ、生地、天カス、エビ、イカ、タコ、卵の順に加える。
2.生地と卵をなじませてから具を混ぜあわせていく。
3.底から生地をすくいとるように空気を含ませつつ混ぜ合わせる。
4.鉄板を220度にし、油をひき、2/3の生地をのせる。
5.同時にソバを粉鰹、ウスターソースで軽く炒める。
6.ソバを生地の上にのせ、残りの生地をのせる。
7.豚肉を鉄板の上に切り、生地の上にのせる。
8.カップに残った少量の生地をのせる。
9.ひっくり返し、形を整える。
10.さらに2回ひっくり返したら、低温部分に移動させ、中まで火を通す。
11.鉄板にマーガリンをひき、卵を割り、黄身を軽く崩して広げる。
12.豚肉の面に卵をのせ、軽く焼く。
13.ひっくり返して、ソース、マヨネーズ、粉鰹、青のりをかけて完成。