仕上げ

焼き〜仕上げ
1.生地に紅ショウガ、天カス、全卵を加え、混ぜ合わせる。
2.キャベツ、エビ、イカを加え、優しく混ぜる。
3.タネを鉄板に落とし、3cmの高さに成形する。
4.とろろ昆布、豚バラ肉をのせ、緩めの生地を少量たらす。
5.底面が固まってきたらひっくり返す。
6.再び火を通し、アーチ状に膨らんできたらひっくり返す。
7.持ち上げてしならなくなったら焼き上がり。
8.ソース、マヨネーズ、鰹節、青のりをお好みの量かけ完成。