日本では、予備軍を含め、2200万人がメタボリックシンドロームと推定される。
蓄えてしまった脂肪を減らせれば・・。
実は、ヒトの体には、肥満を軽減する、“やせる脂肪”が存在するという！
この“やせる脂肪”＝「褐色脂肪細胞」が成人にもあることを、世界で初めて発見したのが、
斉藤昌之教授。30年以上の研究人生をかけて、肥満克服のサイエンスに挑む―。

褐色脂肪は、体の中でエネルギーを消費して、体を温める“ヒーター”のような役割を
果たしている。斉藤は、この細胞を活性化させれば、肥満を改善できると考えた。
そして、研究開始から14年、マウスをある環境下にさらすと、褐色脂肪が増加し
体脂肪が減ることを発見！だが、『それは、人間では無意味では？』と周囲は冷ややか・・。
褐色脂肪は成長と共に減少し、成人になるとほとんど存在しない、というのが、
医学界の常識だった。

そこで斉藤は、成人にも褐色脂肪が存在することを証明しようと試みる。
しかし、退任まで残り1年。万策尽きていた・・。
そんなとき、心の支えにしたのは、『守愚（しゅぐ）』という恩師の言葉。
『愚直に一つのことを追い続けていれば、必ず結果は出る―』
そうして、ついにたどり着いた、ヒト褐色脂肪の意外な証明方法とは？
そして、30年という年月をかけて突き止めた、“やせる脂肪”を増やす物質とは？