世界最大のビール祭りが行われる、ミュンヘン。滞在2日目の夜は、ミュンヘンでも有名な、6大ビール醸造所の一つ、「アウグスティーナー」の経営するレストランへ。ここのビールは、昔ながらの木製のタルで醸造していることでも有名。まずは、ビールで乾杯！…やっぱり、うまい！海外を旅すると、ぬる〜いビールが出てきてちょっとガッカリしたりするものだが、ここでは冷えたビールが飲め、「冷ビール」好きな日本人にはありがたい。さて、お料理はどうだろう？今回は、ミュンヘンを含む「バイエルン地方」の郷土料理といわれる品をご紹介。
一つ目は、「豚すね肉のグリル（Schweinehaxe）」。骨付き豚のすね肉を、肉汁やビールをかけながら炭火でじっくりと焼いたもの。皮はパリッと香ばしく、すね肉は柔らかく、骨までしゃぶりたくなる美味しさ。二つ目は、「牛肉の酢漬けの蒸し煮（Sauerbraten）」。赤ワインやお酢に漬け込んだ牛肉を煮込んだもの。添えモノの「西洋わさび（白い千切りのもの）」は、風味が日本のワサビとよく似ており、じっくり煮込んだ牛肉と一緒に食べると、後味サッパリ！実に食が進む一品。ただし、新鮮な西洋わさびは、鼻にツンとくるので、取り過ぎにご注意を！
店：
Augstiner - resutaurant住所：
Neuhauser Strasse 27, 80331 MunchenTEL：
089-23183-257
【画像】
1328年に建造されたビール醸造所
【画像】
当時のままに、ステンドグラスのドーム型天井やフレスコ画が残る
【画像】
アウグスティーナーの白ビール（ヴァイツェン）と黒ビール（デゥンケル）。美味！
【画像】
豚すね肉のグリル。付け合せのジャガイモ団子もGOOD！
【画像】
牛肉の酢漬けの蒸し煮。右上の白いのが、西洋わさび
バックナンバー
2010年03月06日
/