■材料
・アジつみれ（団子汁、大葉焼きの両方に使用する分）
アジ：3尾
卵黄：1個
青唐辛子：5本みそ：大さじ1
しょうが：大さじ1（みじん切り）
長ネギ：10cm(みじん切り)
小麦粉：大さじ1、塩：少々
・大葉（大葉焼きに使用）：10枚
・一番だし（団子汁に使用）：適量
・酒：適量
・白だし：適量
・大根（団子汁に使用）：5cm（千切り）
〜アジつみれを作る〜
1．アジの下処理をする（3枚におろして皮をむく。その後たたいてミンチ状に）
2．青唐辛子の種を取り除いたものと、しょうが、ネギをみじん切りにしてアジと一緒にたたく
〜汁を作る〜
3．一番だし、酒、白だしで汁を作る。千切した大根も加えて煮ておく
4．2に味噌と卵黄、つなぎの小麦粉を加えてよく混ぜる
5．4を丸めて3に入れる
→完成です！
1．アジつみれを大葉で挟む
2．フライパンで焼く
→完成です！