おはよう健康塾：生島ヒロシのおはよう定食・おはよう一直線

2013年10月04日（金）放送分

「京都・高雄病院理事長　江部康二先生」

本日のサントリーウエルネスおはよう健康塾は『糖質制限食のススメ』と題し、京都・高雄病院理事長の江部康二先生にお話を伺いました。

炭水化物は基本的にすべてNG。
　→白米や白いパンよりは、玄米や全粒粉のパン。
また、でんぷんがたっぷりの、サツマイモやじゃがいもは、基本的にNG。
ちなみに、春雨はカロリーオフに思うが、原材料はじゃがいも。避けよう。
＊　乳製品。牛乳には乳糖が含まれている。飲み物としてとらないように。
　→チーズやバターは、発行段階で糖質がほとんど抜けるのでOK。
＊　肉や魚はOK。
　→ちなみに、フライは15g、天ぷらは10g、唐揚げは5gの糖質。
　　だから揚げ物や炒め物はOK。ただし、植物油はNG。
＊　調味料で言えば、マーガリンはNG。
　→太ると言われていたマヨネーズは、糖質オフの有料調味料。
＊　野菜は、葉物、ホウレン草やキャベツなどはOK。
　→ただし、レンコン、人参、かぼちゃ、ゴボウ、トウモロコシなど根菜類は
　　糖質が多めに含まれているので、注意が必要。
＊　果物の果糖は、食後の血糖値をそれほど上げず、インスリンも分泌されない。
　　そのかわり、中性脂肪に変化しやすく、太りやすいので注意。
　→ちなみに、ドライフルーツには糖質が凝縮されているのでNG。

みなさんも気をつけてみてはいかがでしょうか？

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