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2014年08月13日（水）放送分 今朝は久方ぶりのご出演、食のスペシャリスト、服部学園講師の鈴木あきら先生に「ファイトケミカル」について、 お話しを伺いました。 ファイトケミカルとは、植物に含まれる化学物質で、 体内の酸化現象にストップをかけ、老化やさまざまな生活習慣病、 そしてガンのリスクを軽減させる、まさに「食の救世主」。 「炭水化物」「タンパク質」「脂質」「ビタミン」「ミネラル」と言った5大栄養素と、 食物繊維以外で、健康の維持・増進効果を持つとして今、大変注目されています。 この「ファイトケミカル」ですが、植物全般、主に野菜や果物、豆類に多く含まれており、 特に色の濃い野菜、果物から効率よく摂取すると良いですよ。 この「ファイトケミカル」を上手に摂取出来る、簡単レシピをご紹介頂きました。 「オレンジハニーヨーグルトジュース」 ＜材料（2人分）＞ 「オレンジ」2個「レモン汁」1／2個分、 「ハチミツ」大さじ1杯「ヨーグルト」150ml ＜作り方＞ 1．オレンジを搾ってジュースに。そこへレモン汁と一緒にハチミツを加え混ぜ合わせる 2．そこにヨーグルトをよく混ぜ合わせ、冷やしたグラスに注いで出来上がり。 ビタミンCが豊富で、βカロテンの供給源としても期待大。 白い果皮や薄皮を取り入れる事で、毛細血管を強くする 「ビタミンP」や食物繊維も含まれていますよ！ 是非、お試し下さい。 |
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