2006年6月03日放送 お酒に酢を入れておいしく飲めるレシピがあれば教えて下さい。 ありますよ！風味からいうと米酢より、黒酢やりんご酢などのフルーツ系のお酢がよく合うようです。 そのままでは酸が強すぎますので、飲むときは５倍以上に薄めて下さい。ですから、シェーカーを使ったショートカクテルよりはソーダやジュースで割ったロングドリンクがお勧めです。 また、ウイスキーやブランデーのような重厚なお酒よりはウオツカや焼酎のようなシンプルなお酒で、まずはお試し下さい。リキュールであれば、キュラソーのような果物系のお酒に合いそうです。簡単なところでは、黒酢にはビール割り、トマトジュース割りはどうでしょうか。お好みの濃さのチューハイやウオツカソーダにりんご酢もおいしいですよ。 黒酢にハチミツを合わせておいて、それを加えてオリジナルのさまざまなカクテルを楽しんでみるのも良いのではないでしょうか。また、フルーツ系のお酢にパイナップルやキーウイ、そのほか季節の果物を刻んだものを漬けておきます。大き目のボールに白ワイン（赤ワインでもいいですが、）をソーダで割った中に混ぜます。いつものパンチと一味違ったおもてなしができますね。 アイスクリームとラクトアイスの違いを教えてください。 アイスクリーム類は、使用されている乳成分の量によってアイスクリーム、アイスミルク、ラクトアイスの3つに分類されていて、牛乳中の水分以外の成分である乳固形分の量と、その内乳脂肪分がどのくらいかによって分かれます。 アイスクリームは乳固形分が１５％以上、アイスミルクは乳固形分が１０％以上、そして、ラクトアイスは乳固形分が３％以上のものをいいます。これは「乳・乳製品を主要原料として凍結させたもので、乳固形分を3.0%以上含むもの」という、アイスクリーム類の法律に基づくものです。 ちなみに、ラクトというのは「乳」、という意味です。

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