東王病院・入院中のお食事 (レシピ付き)

特別メニュー「春の精進料理」

動物性の食材を使わずとも、7品も食べられ、満足感満点の精進料理です。野菜や大豆製品をたっぷり使っていることから、食物繊維やカリウム、鉄分などを豊富に含みます。デトックス効果でカラダスッキリ！

★ 煎り大豆の御飯

香ばしい煎り大豆の御飯！調味料は煎り酒だけとお手軽なレシピ！栄養価が高く、女性に嬉しい栄養素であえい食物繊維や鉄分、葉酸などがこの1品で1日の20％以上とれます。

★ 空豆の葛饅頭すまし

葛饅頭入りで、見た目にも贅沢なすまし汁。春の味、空豆には、カリウムが豊富。カリウムは高血圧対策の他、筋肉の動きをスムーズにします。

★ 根菜の竜田揚げと里芋あられ揚げ

食物繊維や、カリウム、葉酸、特にビタミンEが豊富。ビタミンEは、コレステロールや脂質の酸化を防いで、動脈硬化を予防します。ゴロゴロの大きめ野菜が食べ応えを UP します。また、シニア世代は野菜をよく煮て、固めの根菜を薄く切ったりするなど、食べやすい工夫が必要です。

★ フキの湯葉包み

体内の余分な塩分を排出して、高血圧対策やむくみ改善に働く、カリウムが豊富！フキのシャキシャキとした食感が◎！

★ 生麩の柚子味噌がけ

体の主成分であるたんぱく質が豊富。もっちりとした食感がクセになる生麩。香り豊かな柚子味噌が美味しさを引き立てます。

★ うどの金平

20kcal！さらにお砂糖不使用のヘルシー金平！仕上げの山椒がアクセントで余分な塩分いらず◎

★ ごま豆腐

鉄分やマグネシウムが豊富なごま。体温や血圧の調整に働きます。精神の安定にも働くため、イライラ対策にもオススメです。