情熱大陸【平子良太／シェフ▽生ドーナツを世界のスタンダードに！本場ＮＹへ!!】[字]

番組内容

ドーナツ自身が自分の存在を自問自答して…「本当にドーナツなの？」 食べる人もそう感じてしまうほど食味は新しく、生地を楽しむプレーンはもちろん、クリーム系の定番から、ベーコンやソーセージが挟まれた独創的な商品まで…多種多様なドーナツを求め連日行列が絶えない人気店に。平子良太、ドーナツ専門店「I’m donut？」を生みだした男だ。平子の夢は、この生ドーナツを世界のスタンダードにすること。

ブリオッシュ生地を油で揚げるという遊びの延長で誕生した、「生ドーナツ」の奇跡。しかしそれは様々な厨房や料理長を務め、料理人として培った引き出しのなせるワザなのだ。現在の仕事は商品開発を始め内装・制服のデザインなども…世界観から演出して、初めて自分の料理が表現できるのだという。そして新たな挑戦は、海外進出。選んだ舞台は本場アメリカ・ニューヨーク！現地の小麦粉で独特の食感は再現出来るのか？挑戦を追った

プロフィール

【平子良太／シェフ】 １９８３年、長崎県生まれ。 高校卒業後、イタリアンを中心に幅広いジャンルで現場経験を重ね、料理関連の書籍を読み漁り、知見を広げながら腕を磨く。福岡でイタリア料理店の料理長を勤めあげ、２０１２年、２８歳で独立。敷地面積７坪の、パスタ食堂ヒラコンシェを福岡に開店。 ２０１８年にベーカリー「AMAM DACOTAN」１号店を福岡にオープン。

２０２２年、東京中目黒に「I’m donut？」１号店をオープン。それを皮切りに、現在国内のI’m donut？は６店舗。系列店を合わせると１６店舗展開。（2025年5月時点）

制作

【製作著作】ＭＢＳ（毎日放送）

公式ページ

◇番組ＨＰ http://www.mbs.jp/jounetsu/

関連公式ＵＲＬ

【Ｘ】@jounetsu 番組の感想に#jounetsuをつけてください! http://twitter.com/jounetsu 【フェイスブック】 番組公式ページへの「いいね!」もぜひ! http://www.facebook.com/jounetsutairiku

【インスタグラム】 フォロー宜しくお願いします！ https://www.instagram.com/jounetsu_tairiku/

おことわり

番組の内容と放送時間は、変更になる場合があります。

公式SNSアカウント (※外部サイトへ移動します)