10/13よる11:00

情熱大陸【奥土盛久/パンも人生も一緒…北海道熱き開拓者が作る、至高の石窯パン】[字]

2019年10月13日 (日) よる 11時00分〜

農家・パン職人/奥土盛久▽農業をするため26歳で神戸から北海道へ。開墾した土地で育てたライ麦や小麦は、手造りの石窯でパンに。秋から冬の繁忙期に密着!その信念とは

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動画

番組内容

北海道羊蹄山のふもと、手造りの石窯で焼かれるパンは香ばしくて美味しいと評判だ。ライ麦をはじめ20種類のパンは、奥土盛久自らが作った小麦や野菜、北海道産の材料が使われる。試行錯誤し出来た、自身が食べたいと思うパン。「噛むほどに味が出て、それぞれに味わいが違うのは、パンも人の人生も一緒ですわ」。自分の力で切り開いて来た開拓者であり、農家であり、パン職人である奥土が励まされたもの、パン作りの信念とは—。

プロフィール

【農家・パン職人/奥土盛久】 1950年神戸市生まれ。酪農学園大学卒業後ドイツに農業研修、ライ麦パンと出会う。その後3年かけて東欧をまわる。小学生の頃テレビで見た牛飼いに憧れ、26歳の頃牛飼いを生業とすることを目指し、占冠(しむかっぷ)村に入植。その後ニセコ町に移り住み、20年前奥土農場石窯パン工房を開く。現在妻と子供の家族4人で農場とパン工房を切り盛りする。365日休み無し。69歳。

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制作

【製作著作】MBS(毎日放送)

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