坂上&指原のつぶれない店

6 2 日曜日 よる 6 30 放送!!

放送内容

4月14日放送 第6問 「オイシックス・ラ・大地」髙島宏平社長
「ブルームきゅうり」

名付けで売れた!地方で埋もれていた激ウマ野菜
続いては、青臭さが苦手な人も食べられる????きゅうり

やってきたのは、福島県郡山市
明治時代から猪苗代湖の水を用いた米作りが盛んな地域。
早速、生産者の元へむかってみると、住宅街の中に突然現れたビニールハウス

生産者の佐藤いずみさん
農業歴40年以上の大ベテラン

AD 大きいビニールハウスですね
佐藤 だいたい300坪くらいの畑ですね。ちょうどいいきゅうりがあるので見てください

よくみると表面に白い粉が

佐藤 中には農薬かかってるんじゃないかって思う人もいるけど、この白い粉がうちの特徴なんです

佐藤 これはブルームです。光から身を守ったり害虫から身を守るために粉を吹いてるんです

通常のきゅうりよりも皮がうすく、青臭さが少ないきゅうりになるらしい
かつては白い粉の付いているきゅうりも広く流通していたが、最近ではほとんど見なくなった

佐藤 どうしても売れなかった やっぱり見た目ですよね。粉が農薬かかってる感じになったんですよね。スーパーさんがこれじゃダメだって言うのもあって、売れない時期もあったんです

そのため多くの農家が品種改良された、白い粉の出ないきゅうりを栽培するようになり、ブルームきゅうりは、その味を知る一部の地域でしか食べられない埋もれ野菜に

しかし2年前この白い粉のきゅうりを見つけた、オイシックスがある名付けをすると、一躍人気野菜となりその味も全国区に!!

オイシックスは「白い粉が特徴のブルームきゅうり」にどんな名前をつけたのか?

ヒントは4文字

答えを見る

佐藤 舞妓さんが化粧するときに使う白い粉。ああいうのに見立てておしろいきゅうりと名前をつけてもらいました。私たちそういうの苦手なのでいいのかなと

そう答えは、おしろいきゅうり

佐藤 作り手がいないくらい売れちゃいました

そんなおしろいきゅうりだが、作り方自体は40年以上全く変わっていない

佐藤 農家はやっぱり土作りだからね。これが一番いいんじゃないかって思って40年やって来てる

発酵して活発になった微生物がアミノ酸をつくり、きゅうりに甘みがうまれる!

「おしろいきゅうり」
地方の激ウマ埋もれ野菜「ブルームきゅうり」に
オイシックスは「おしろいきゅうり」と名付けて売れたのでした!

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