オンエアの日は「大寒」で、1年で最も寒い頃です。
大寒は、「甘酒の日」でもあるということで、都心にある酒造「東京港醸造」に行ってきました。
洗米の体験をさせていただきました。7キロのお米が入った袋は重くて、水を含むとさらに重みを増します。これが美味しい甘酒になると思うと、重さが嬉しく感じられました
(´∀｀*)

そして、私が持っているのは原材料の麹です。麹は52時間かけて発酵させるのですが、その間は、温度管理などのために付きっきりだそうですよ。
麹由来の自然な甘さと、栗のような甘い香りが広がる美味しい甘酒でした♪

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