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生島ヒロシのおはよう定食・おはよう一直線


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生島ヒロシのおはよう定食・おはよう一直線

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健康一直線


2013年10月23日(水)放送分

「「食のスペシャリスト」鈴木章生先生が登場!」
今朝は当番組が誇る「食のスペシャリスト」鈴木章生先生登場!
食にまつわる「クイズ」形式で、お話しを伺いました。
厚労省提唱、成人1日当たりの野菜の摂取目的値は?という問いに対して、答えは350g。
しかし、現状では1皿分の70〜80gが不足していると言われるそうです。
この野菜の生理的な働きとして…
1.緑黄色野菜に含まれる「カロテン」は皮膚や粘膜を健康に保ち、
免疫機能を高め、風邪などを防止する
2.視力を正常に保つ働き。
「カロテン」が不足すると、暗いところで物が見えにくくなる「夜盲症」になる。
3.抗酸化作用により、肺癌、肝癌など癌の予防作用
・・・等が挙げられます。
野菜不足が叫ばれる中、どう、野菜を取り入れるかが健康の鍵ですね。