一本釣りで水揚げされた珠玉の戻り鰹のとろけるようなトロ身を、ガス火を使わず職人が最初から最後までワラで焼く、完全ワラ焼きだからこその香ばしさを感じる贅沢な逸品。淡い茶色の焼き色は、土佐の伝統製法の「ワラ焼き」特有の、高温の炎で瞬時に焼いた、旨味がギュッと閉じ込められた証。トロ鰹と職人技と四万十川流域の米ワラが造り出す絶品の鰹タタキは、焼き上げてすぐ急速冷凍・真空パックしているからこそ、鮮度とおいしさそのままが食卓に届きます。