銚子港で水揚げされた新鮮なヤリイカを、西京味噌に30時間じっくり漬け込みました。ヤリイカ本来の甘みとぷりっとした食感に、西京味噌の上品な甘みと香ばしさが広がる、ご飯にもお酒にもよく合う一品です。