レシピ
9月9日（月）放送
スパゲッティ ミートソース／らっきょうトマトマリネ
90秒で分かるおびゴハン！
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シェフの主菜
スパゲッティ ミートソース
（本日の料理 写真）
材料(2人前)
| パスタ （1.6mm） |
120g |
| 合挽肉 | 200g |
| タマネギ | 1／4個 |
| ニンジン | 1／3本 |
| ニンニク | 1片 |
| 鷹の爪 | 1本 |
| 強力粉 | 大さじ1 |
| ホールトマト | 400g |
| 白ワイン | 50ml |
| タイム | 2枝 |
| ほうじ茶 | 200ml |
| EXバージン オリーブオイル |
適量 |
| 粉チーズ | 40g |
| 塩 | 適量 |
| 粗びき 黒こしょう |
適量 |
作り方
- 1 タマネギ・ニンジンをみじん切りにする。
- 2 フライパンにEXバージンオリーブオイル、つぶしたニンニクを加えて熱し、タマネギ・ニンジン・鷹の爪を加えて炒め、野菜がしんなりしたら合挽肉・塩（ひとつまみ）・強力粉を加えて粉気がなくなるまで炒め合わせ、ホールトマト・白ワイン・タイム（葉の部分を枝からはずしたもの）・ほうじ茶を加えて煮詰める。（約10分）
- 3 パスタを塩茹でする。
- 4 パスタの茹で上がりを②のフライパンに加えてソースを絡め、EXバージンオリーブオイル（大さじ1）、粉チーズを加えて絡めたら器に盛り、再びEXバージンオリーブオイルを回しかける。お好みでこしょうをかける。
【イタリアン】奥野 義幸
店名 ：La Brianza（ラ ブリアンツァ）
住所 ：東京都港区六本木６-１２-３ 六本木ヒルズレジデンスC棟３階
電話番号：03-6804-5719
営業時間：[全日]
11:30〜15:00
17:30〜23:30
定休日 ：無休
（写真）
シュフの副菜
らっきょうトマトマリネ
（本日の料理 写真）
材料(2人前)
| プチトマト （赤・黄・オレンジ） |
10個 |
| らっきょう | 3片 |
A
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| らっきょうの汁 | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 各適量 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
作り方
- 1 プチトマトは横半分に切り、らっきょうは粗みじん切りにする。
- 2 ビニール袋にらっきょう・プチトマト・Aを混ぜたものを入れて全体を混ぜ、冷蔵庫でしばらくなじませる（約30分）。
- 3 器に盛り付け、イタリアンパセリを飾る。