おびゴハン！

レシピ

9月4日（水）放送

90秒で分かるおびゴハン！

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（本日の料理写真）

1 具材を切る。たくあん・大葉・長ネギはみじん切りにする。小松菜は1cm幅程度に切り、塩を強めにふって水気をしぼる。
2 フライパンに多めのサラダ油（大さじ2〜3）を熱し、溶き卵を加えて大きく混ぜ、半熟状態まで火を通す。
3 ボウルにご飯を入れ、②の卵を加え、塩を加えて混ぜる。
4 ③をフライパンに戻し入れ、木べらで切るように炒めてパラパラになったら、たくあん・小松菜・黒こしょう・白こしょう・塩・大葉・長ネギ・ネギ油を入れて全体を炒め混ぜ、器に盛る。

店名　　：銀座やまの辺江戸中華
住所　　：東京都中央区銀座8-4-21 保坂ビル B1F
電話番号：03-3569-2520
営業時間：
　16:30〜23:00 (22:00 L.O)
定休日　：日、祝、不定休

（写真）

（本日の料理写真）

1 しめじは石づきを除いてほぐし、えのきだけは石づきを除いて長さ半分に切ってほぐす。もやしは半分〜1／3くらいの長さになるようざく切りする。厚揚げは厚さを半分に削いでから横半分に切り、5mm幅程度に切る。
2 小鍋に湯を沸かし、ガラスープの素・しめじ・えのきだけ・厚揚げ・オイスターソース・醤油を加えて、軽く沸いたら仕上げにもやしを加えてさっと火を通す。
3 器に盛り付け、青ネギをちらす。