レシピ
9月2日（月）放送
ちくわと塩昆布のパスタ／アップル＆キャロット ラペ
90秒で分かるおびゴハン！
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シェフの主菜
ちくわと塩昆布のパスタ
（本日の料理 写真）
材料(2人前)
| パスタ（1.6mm） | 120g |
| ちくわ | 2本 |
| ゴーヤ | 1／2本 |
| ニンニク | 1片 |
| 鷹の爪 | 1／2本 |
| 塩昆布 | 3g （注1） |
| 卵黄 | 3個 （注2） |
| 粉チーズ | 適量 |
| EXバージン オリーブオイル |
適量 |
| 塩 | 適量 |
作り方
- 1 ちくわは縦半分に切ってから5mm幅の小口切り、ゴーヤは縦半分に切り、中のワタを取り除いてから2mm幅の小口切りにし、軽く塩もみしてから水洗いし、ザルにあけて水気を切っておく。
- 2 パスタを塩茹でする。
- 3 フライパンに、つぶしたニンニク・EXバージンオリーブオイルを入れて熱し、香りが立ってきたらちくわ・ゴーヤ・鷹の爪を加えて炒め、ニンニクを取り出す。
- 4 ゴーヤがしんなりしたら鷹の爪を取り出して、水と合わせた塩昆布・茹で上がったパスタを入れ軽く和える。火を止め、水で溶いた卵黄・粉チーズを加えて全体を絡め、器に盛る。
ポイント
注1：（水：75mlと合わせておく）
注2：（水：75mlと合わせておく）
注2：（水：75mlと合わせておく）
【イタリアン】奥野 義幸
店名 ：La Brianza（ラ ブリアンツァ）
住所 ：東京都港区六本木６-１２-３ 六本木ヒルズレジデンスC棟３階
電話番号：03-6804-5719
営業時間：[全日]
11:30〜15:00
17:30〜23:30
定休日 ：無休
（写真）
シュフの副菜
アップル＆キャロット ラペ
（本日の料理 写真）
材料(2人前)
| ニンジン | 1/2本 |
| リンゴ | 1/2個 |
A
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| 酢 | 大さじ1 |
| はちみつ | 小さじ1 |
| 塩・こしょう | 各適量 |
| レーズン | 30g |
| パセリ （粗みじん切り） |
適量 |
作り方
- 1 リンゴとニンジンはスライサーなどで千切りにする。
- 2 ①をビニール袋に入れ、Aを和え、冷蔵庫でしばらくなじませる（約30分）。
- 3 器に盛り付ける。