おびゴハン！

レシピ

7月30日（火）放送

海老のココナッツカレー／ヨーグルトバナナパンケーキ

90秒で分かるおびゴハン！

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シェフの主菜

海老のココナッツカレー

（本日の料理写真）

材料(2人前)

海老

8尾

塩	1g
カレー粉	1g
レモン汁	小さじ1

ココナッツオイル	25g
マスタードシード	ひとつまみ
ニンニク（みじん切り）	10g
タマネギ（薄切り）	180g
青唐辛子（小口切り）	1本
トマト（角切り）	3個
ターメリック	1g
コリアンダーパウダー	2g
チリパウダー	2g
ココナッツミルク	400g
塩	8g
ガラムマサラ	1g
ご飯	2人分
生姜（千切り）	適量

作り方

1 海老は尾を残して殻を剥き、背に切りこみを入れて背ワタを取り除き、水洗いしてペーパーなどで水気をふき取ったら、Aを加え、軽く揉みこむ。
2 鍋にココナッツオイル・マスタードシードを入れ、中火で炒める。
3 マスタードシードがパチパチしてきたらニンニクを加え、色づいて香りが出たらタマネギ・青唐辛子を加え炒める。
4 タマネギがしんなりしたらトマトを加え1分ほど炒め、ターメリック・コリアンダーパウダー・チリパウダーを加え、馴染ませる。
5 ココナッツミルク・塩・ガラムマサラを入れ、沸騰したら①の海老を加え、海老に火が通るまで熱する。
6 器にご飯を盛り、カレーをかけて盛りつけ、生姜をちらす。

【インド料理】杉山幸誠

店名　　：ニルヴァーナニューヨーク東京ミッドタウン
住所　　：東京都港区赤坂9-7-4東京ミッドタウンガーデンテラス1F
電話番号：03-5647-8305
営業時間：【ランチ】
　　　　　平日 11:00〜15:30(L.O.14:30)
　　　　　土日祝 11:00〜16:00(L.O.15:00)
　　　　【ディナー】
　　　　　月-土 17:00〜24:00(L.O.22:00)
　　　　　日祝 17:00〜23:00(L.O.22:00)
定休日　：無休(ビル休館日を除く)

（写真）

シュフの2品目

ヨーグルトバナナパンケーキ