レシピ
3月28日（木）放送
プルコギ＆ピリ辛イカのキムパ／BBQチーズタッカルビ
90秒で分かるおびゴハン！
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シェフの主菜
プルコギ＆ピリ辛イカのキムパ
（本日の料理 写真）
材料(各2本分)
| ご飯 | 400g |
| 海苔 | 4枚 |
| 白ゴマ | 適量 |
| ゴマ油 | 適量 |
プルコギ
| A | |
| ・牛肉 | 200g |
| ・みりん | 大さじ1 |
| ・薄口醤油 | 大さじ2 |
| ・砂糖 | 大さじ1 |
| ・ニンニク （すりおろし） |
適量 |
| ・ゴマ油 | 小さじ1 |
| ・こしょう | 適量 |
| ピーマン （細切り） |
1個 |
| ニンジン （細切り） |
50g |
| 春雨 （水で戻した もの） |
100g |
| ゴマ油 | 小さじ2 |
ピリ辛イカ
| イカ （胴、細切り） |
150g |
| 白菜キムチ | 100g |
| ピーマン （細切り） |
1個 |
| ゴマ油 | 大さじ1 |
| 濃口醤油 | 大さじ1 |
| 赤唐辛子粉 | 小さじ1 |
作り方
- 1 プルコギを作る。ボウルにAを加え混ぜ、10分ほど漬け込んだら、ゴマ油（小さじ2）を熱したフライパンで炒め、肉に火が通ってきたらニンジン・ピーマン・春雨を加え炒める。
- 2 ピリ辛イカを作る。フライパンにゴマ油（大さじ1）を熱し、イカ・キムチ・ピーマン・濃口醤油・赤唐辛子粉を加え、炒める。
- 3 プルコギのキムパを作る。巻き簾に海苔をのせ、ご飯を海苔の手前と巻き終わりを残して広げ、広げたご飯の手前寄りにプルコギを乗せ、巻く。
- 4 ピリ辛イカのキムパを作る。③と同様にしてピリ辛イカを巻く。
- 5 キムパの表面にゴマ油を塗り、2cm幅程度に切って、白ゴマをふる。
【韓国料理】金 順貞
店名 ：韓灯 （ハンドゥン）
住所 ：東京都中央区月島2-8-12 AS ONE月島 B1F
電話番号：03-3536-6635
営業時間：
17:30〜23:30(L.O.23:00)
夜10時以降入店可、日曜営業
定休日 ：月曜日 ※祭日は営業
（写真）
シュフの2品目
BBQチーズタッカルビ
（本日の料理 写真）
材料(4本分)
| サラダチキン | 1／4枚 |
| さけるチーズ | 1本 |
| 赤パプリカ | 1/4個 |
| ピーマン | 1/4個 |
| ゴマ油 | 適量 |
A
| キムチの素 | 小さじ2 |
| りんごジュース | 小さじ2 |
作り方
- 1 サラダチキンは4等分程度の角切りに、さけるチーズも4等分に、パプリカ・ピーマンも4等分程度の乱切りにする。
- 2 竹串に①を彩りよくさして（4本できる）、ゴマ油を熱したフライパンで両面焼いたら、Aを混ぜたものを加えて絡める。
ポイント
※余ったりんごジュースは、寒天で固めてりんご寒天を作って、お弁当に一緒に持っていってもよいでしょう。