おびゴハン！

レシピ

3月14日（木）放送

90秒で分かるおびゴハン！

※ 一部端末では動画がうまく再生できない場合がございます

（本日の料理写真）

A＜ソース＞

B＜衣＞

1 海老の下処理をする。ボウルに海老と塩・片栗粉（大さじ1）を入れてもみ込み、汚れを取って水洗いしたら、キッチンペーパーで水気をふき取り、塩・こしょうを加えてもみこみ、片栗粉（小さじ1）をまぶす。
2 ボウルにAを混ぜて、ソースを作る。
3 別のボウルにBを入れ、ダマにならないように混ぜ合わせる。
4 ①の海老に③の衣をつけ、170℃程度に熱したサラダ油で揚げ、油をしっかり切る。
5 ②のソースが入ったボウルに、揚げた海老を加えて和える。
6 器に⑤を盛りつけ、ブロッコリー・プチトマトを添える。

店名　　：銀座やまの辺江戸中華
住所　　：東京都中央区銀座8-4-21 保坂ビル B1F
電話番号：03-3569-2520
営業時間：
　16:30〜23:00 (22:00 L.O)
定休日　：日、祝、不定休

（写真）

（本日の料理写真）

1 フライパンにゴマ油を熱し、切り干し大根を炒め、砂糖、醤油で味付けする。
2 溶き卵に塩・こしょう、マヨネーズ、塩麹、①の切り干し大根、青ネギ（半量）を入れて混ぜる。
3 ②を耐熱容器（タッパー）にうつし入れ、ふんわりラップをし、600Wの電子レンジで約1分加熱したら取り出して混ぜ、再びラップをして約1分加熱し、ラップをしたまま少し蒸らす。
4 ②を耐熱容器から取り出して食べやすく切り（3等分に切ってからそれぞれ斜めに三角に切って6等分）、器に盛り付け、青ネギ（半量）をちらす。

ポイント ※加熱時間は電子レンジの機種機能等によっても異なるので、様子をみて調整してください。