レシピ
2月20日（水）放送
シーフードドリア／ハムとちくわのマリネ
90秒で分かるおびゴハン！
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シェフの主菜
シーフードドリア
（本日の料理 写真）
材料(2人前)
ご飯
| 米 | 1合 |
| タマネギ （薄切り） |
60g |
| バター | 15g |
| 白ワイン （米用） |
大さじ1・2／3 |
| ブイヨン スープ （薄め） |
250ml |
ソース
| シーフード ミックス（冷凍） |
300g |
| あさり | 10個 |
| ベーコン （ブロック） |
50g |
| ニンジン （みじん切り） |
4g |
| セロリ （みじん切り） |
4g |
| ピュアオリーブ オイル |
適量 |
| ホワイトソース | 150g |
| 水 | 80ml |
| 白ワイン （シーフード用） |
大さじ1 |
トッピング
| とけるチーズ | 100g |
| 粉チーズ | 30g |
| パン粉 | 15g |
| EXバージン オリーブオイル |
適量 |
| イタリアンパセリ （粗みじん切り） |
適量 |
作り方
- 1 鍋にバターを溶かしてタマネギを炒め、透き通ってきたら米を加えて炒め、あたたまったら白ワインを加える。
- 2 アルコールがとんだらブイヨンスープを加え、弱火で15分ほど炊く。
- 3 フライパンにピュアオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒め、あさり・ニンジン・セロリ・解凍したシーフードミックスを汁ごと加え、炒める。
- 4 ③に白ワインを加え、アルコールがとんだらホワイトソース・水を加えて混ぜ合わせる。
- 5 ②の炊けたご飯をグラタン皿に盛り、④のソースをかけ、とけるチーズ・粉チーズ・パン粉をのせ、230℃に余熱したオーブンで約8分焼く。
- 6 オーブンから取り出し、EXバージンオリーブオイルをかけ、イタリアンパセリをトッピングする。
【イタリアン】奥野 義幸
店名 ：La Brianza（ラ ブリアンツァ）
住所 ：東京都港区六本木６-１２-３ 六本木ヒルズレジデンスC棟３階
電話番号：03-6804-5719
営業時間：[全日]
11:30〜15:00
17:30〜23:30
定休日 ：無休
（写真）
シュフの副菜
ハムとちくわのマリネ
（本日の料理 写真）
材料(2人前)
| ハム | 3枚 |
| ちくわ | 1本 |
| きゅうり | 1/2本 |
| パプリカ （赤・黄） |
各1/4個 |
A
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| バルサミコ酢 | 大さじ1/2 |
| 塩・こしょう | 各適量 |
| はちみつ | 小さじ1/2 |
作り方
- 1 ハムは短冊切り、ちくわは縦半分に切ってから斜め薄切り、きゅうりとパプリカは千切りにする。
- 2 ボウルにAを合わせ、①の野菜を加えて和え、器に盛り付ける。