レシピ
2月5日（火）放送
さつまいものスイートポテトサラダ＆魚介のマリネ／フラワーコーンパン
90秒で分かるおびゴハン！
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シェフの1品目
さつまいものスイートポテトサラダ
（本日の料理 写真）
材料(4人前)
| さつまいも | 2本 |
| 塩 | 適量 |
| シナモン パウダー |
適量 |
| 生クリーム | 大さじ6 |
| マヨネーズ | 大さじ8 |
| パセリ （みじん切り） |
適量 |
作り方
- 1 さつまいもを蒸し（約30分）、皮をむいて大きめのいちょう切りにする。
- 2 さつまいもを塩とシナモンで和え、粗熱が取れたら生クリーム・マヨネーズを和え、パセリを加えてさらに和える。
- 3 器に盛り、シナモンを振る
ポイント
※清潔な密閉容器に入れ、冷蔵庫で保管して、早めに食べきってください。
シェフの2品目
魚介のマリネ
（本日の料理 写真）
材料(4人前)
| 海老 （無頭・殻付き） |
8尾 |
| イカ | 2杯 |
| ホタテ | 8個 |
| あさり | 16個 |
| ニンニク | 2片 |
| 白ワイン | 50ml |
| ピュア オリーブオイル |
大さじ1／2 |
| 塩 | 適量 |
| EXバージン オリーブオイル |
大さじ1.5 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
飾り
| レモン （くし切り） |
1個分 |
| バジル | 適量 |
作り方
- 1 ホタテ・イカ・海老・あさりを鍋に入れ、白ワイン・ピュアオリーブオイル・塩・つぶしたニンニクを加え、蓋をして強火にかける。
- 2 あさりが開いたら火を止め、蓋をしたまま30秒ほど蒸らす。
- 3 ②をボウルにうつし、氷をはったボウルで冷ましながら、EXバージンオイル・レモン汁で和え、海老の殻をむく。
- 4 器に盛り、レモンを添え、バジルを飾る。
ポイント
※清潔な密閉容器に入れ、冷蔵庫で保管して、早めに食べきってください。
【洋食】古賀 達彦
店名 ：旬香亭 （シュンコウテイ）
住所 ：東京都豊島区目白2-39-1 トラッド目白 2F
営業時間：
ランチ 11：00〜15：00（L.O.14：00）
ディナー 17：00〜23：00（L.O.22：00）
ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業
定休日 ：毎週月曜日（祝日月曜日営業）
（写真）
シュフの3品目
フラワーコーンパン
（本日の料理 写真）
材料(2人前)
| ロールパン | 2個 |
| コーン（缶詰） | 50g |
| ツナ（缶詰） | 20g |
A
| 醤油 | 小さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| とけるチーズ | 大さじ2 |
| 乾燥パセリ | 適量 |
作り方
- 1 ロールパンに放射状に8等分になるように切り込みを入れて開き、コーンとツナを混ぜたものを等分に詰める。
- 2 Aを混ぜたものを①にかけ、パンの表面の部分にも軽く塗り、チーズをのせ、230℃に余熱したオーブントースターで約5分焼く。
- 3 乾燥パセリをふる。
ポイント
※焼き時間はオーブントースターの機種機能等によっても異なるので様子をみて調整してください。