10月15日（月）放送

ベーコンとゴロゴロ野菜の生姜スープ／油揚げチキンブリトー

＜スープ＞

＜具材＞

1 具材を切る。ベーコンは、具材用（30g）は1cm角程度に、スープ用（10g）は粗みじん切りにする。タマネギは粗みじん切り、ズッキーニは2cm厚さのいちょう切り、ピーマンは8等分に切り、プチトマトはヘタをとっておく。
2 鍋にオリーブオイルを熱し、タマネギ・ベーコン（スープ用）を炒め、トマトピューレ・塩・砂糖を加えて沸かし、生姜、ブイヨンを加え一煮立ちさせる。
3 フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコン（具材用）を炒め、ベーコンの味が出たら、ズッキーニ・ピーマンに塩をふったもの、プチトマトを加え、中火よりやや強火でさっと炒める。
4 野菜にある程度火が入ったら、器に③の炒めた具材を盛り、②の熱したスープを上からかけ、乾燥パセリを振りかける。

1 油揚げは、長い辺を1辺残して切り開き、フライパンで両面軽く焼く。
2 トマトとアボカドは小さめの角切りにし、アボカドにレモン汁を絡めておく。
3 ケチャップと豆板醤を混ぜたものを油揚げの白い面に塗り、キャベツを巻き終わりになる1／4程度をあけて広げて置いたら、キャベツの上にトマト、手で食べやすい大きさに割いたサラダチキン、アボカド、チーズを載せ、油揚げで具を巻き込むようにして包み、巻き終わりを爪楊枝などで留めたら、半分に切って器に盛り付ける。