10月3日（水）放送

サンマとみょうがのパスタ／かぼすはんぺんタワー

1 みょうがは、炒める用（3本）は粗みじん切りに、トッピング用（3本）は薄く小口切りにする。タマネギはみじん切りにし、かぼすは半分に切り、種を除いておく。
2 サンマは皮を剥き、骨を取り除いて、3等分に切って塩をふり、強力粉をまぶしておく。
3 パスタを塩茹でする。
4 フライパンにピュアオリーブオイルとつぶしたニンニクを熱し、香りがたってきたらタマネギ・みょうが（炒める用）・鷹の爪を加え、炒める。
5 ④にサンマを加え、崩しながら炒め、火が通ったら、醤油・白ワインを加えアルコールを飛ばし、水、かぼすの絞り汁（1／2個分）を加え、鷹の爪・ニンニクを取り出す。
6 ⑤に茹で上げたパスタ、EXバージンオリーブオイル、かぼすの絞り汁（1／2個分）を加え、全体を絡める。
7 ⑥を器に盛り、みょうが（トッピング用）をのせ、イタリアンパセリ・かぼすの皮のすりおろしをちらし、EXバージンオリーブオイルを回しかける。