8月7日（火）放送
鶏そぼろの親子丼／爽やか！ところてん
シェフの主菜
鶏そぼろの親子丼
材料(2人前)
| 鶏ひき肉 | 120g |
| 鶏もも肉 | 200g |
| タマネギ | 1／4個 |
| 三つ葉 | 適量 |
| 卵 | 4個 |
| ゴマ油 | 適量 |
| ご飯 | 2人分 |
調味料
| 砂糖 | 大さじ1・1／3 |
| カレー粉 | 1g |
| カツオだし | 300ml |
| みりん | 40ml |
| 醤油 | 50ml |
作り方
- 1 鶏もも肉は小さめの一口大に切り、タマネギは繊維に沿って薄切りにし、三つ葉はざく切りにする。
- 2 ボウルに、砂糖、カレー粉を入れ、カツオだしで混ぜながらのばし、みりん、醤油を加える。
- 3 フライパンにゴマ油を熱し、鶏もも肉を炒めたら余分な油をふきとってから鶏ひき肉を入れ、ある程度火が通ったらタマネギを加え炒める。
- 4 ③に②の合わせ調味料を加えて煮込み、溶き卵を半量入れ、ある程度固まったら残りの卵を入れて蓋をし、半熟に火が通ったら三つ葉を加え、再度蓋をして軽く蒸らす。
- 5 丼にご飯を盛り、④を乗せる。
シュフの2品目
爽やか！ところてん
材料(2人前)
| ところてん | 260g |
| みかん （缶詰） |
100g |
| はちみつ | 大さじ1 |
| 氷 | 50g |
| ミックスフルーツ （缶詰） |
適量 |
| ミント | 適量 |
作り方
- 1 みかんとはちみつ、氷をミキサーに入れ撹拌する。
- 2 ところてんの水気を切り、器に盛る。
- 3 ②に①をかけ、ミックスフルーツ、みかん（分量外、適量）、ミントをトッピングする。