7月23日（月）放送

夏の菜園風スパゲッティ／イタリアンオイスターちくわ

1 ナスはところどころピーラーで縦に皮を剥いてから1〜2cm厚さの輪切りに、ピーマンはヘタと種を取って大きめに手でちぎり、オクラは斜め切り、きゅうりは包丁で切れ目を入れ一口大に手で割る。
2 塩を加えた熱湯でパスタを茹で始める。
3 フライパンにピュアオリーブオイル、つぶしたニンニクを入れて熱し、香りが出たら鷹の爪を加える。
4 ③にナスを加え油が回ったら、ピーマン、オクラ、きゅうりを加え、野菜に焼き色がついたらトマトをつぶしながら加え、水、レモンの絞り汁、茹であがったパスタを加え、なじませる。
5 ④にEXバージンオリーブオイル、バター、粉チーズ、かいわれを加え混ぜ合わせたら器に盛り、EXバージンオリーブオイルをかけ、イタリアンパセリ、レモンの皮のすりおろしをちらす。