レシピ
8月3日（木）放送
納豆ミネストローネ＆ズッキーニのケークサレ
90秒で分かるおびゴハン！
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シェフの1品目
納豆ミネストローネ
（本日の料理 写真）
材料(約3〜4人分)
| 納豆 | 1パック |
| ズッキーニ | 小1/2本 |
| トマト | 1個 |
| タマネギ | 1個 |
| ベーコン(ブロック) | 50g |
| オクラ(茹でたもの) | 2本 |
| ニンニク | 1片 |
| ホールトマト | 100g |
| ピュアオリーブオイル | 適量 |
| ブイヨンスープ | 500ml |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| EXバージンオリーブオイル | 適量 |
| パルメザンチーズ(粉チーズ) | 適量 |
| バゲット | 適量 |
作り方
-
1
ズッキーニ､トマト､タマネギ､ベーコンは0.5mm〜1cm角に切る。
オクラは2〜3mm厚さの小口切りにする。ニンニクはみじん切りにする。 -
2
鍋にピュアオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ､香りをだす。
ベーコンを加え中火にして炒め､旨みが出たらタマネギ・ズッキーニを炒める。
水分を飛ばして､旨みを凝縮させたら､トマト､ホールトマトを加えて同様に水分を飛ばす。
納豆を加え､さっと炒め合わせる。(炒めすぎると納豆の匂いが強くなる) -
3
ブイヨンスープを加え､塩・こしょうをしたら､オクラを加え､器に盛り､仕上げにEXバージンバージンオリーブオイル・粉チーズをかける(納豆は煮すぎると食感がなくなるので注意)。
お好みでちぎったバゲットをひたして召し上がる。
【フランス料理】目黒 浩太郎
店名 ：abysse(アビス)
住所 ：東京都渋谷区恵比寿西1-30-12 EBISU-HILLS 1F
電話番号：03-6804-3846
営業時間：［日〜火・木〜土］18:00〜20:30（L.O）
［日］12:00〜13:00（L.O）
定休日 ：水曜日
（写真）
シュフの2品目
ズッキーニのケークサレ
（本日の料理 写真）
材料(約3〜4人分)
| ホットケーキミックス | 150g |
| ズッキーニ(すりおろし) | 60g |
| 卵 | 1個 |
| ハム | 2枚 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| ズッキーニ(輪切り) | 10〜15枚 |
| とろけるチーズ | 大さじ2 |
作り方
- 1 ハムは5mm角に切る。
- 2 ホットケーキミックス､ズッキーニのすりおろし､卵､マヨネーズ､塩､ハムを混ぜ､型に流し入れる。
- 3 ②の上にズッキーニの輪切りを乗せ､とろけるチーズをふり､180℃に予熱したオーブンで約25分焼く。
ポイント
※焼き時間はオーブンの機種機能によって異なるので､様子をみて調整してください。